Składnik: sos sojowy

Sos sojowy to słony, intensywnie umamiczny dodatek, który wzbogaca marynaty, sosy i dania z patelni. Szczególnie dobrze sprawdza się w potrawach inspirowanych kuchnią chińską oraz przy pieczeniu mięs.

Jak wykorzystać

• Do marynowania kurczaka, wieprzowiny, żeberek i dziczyzny
• Do smażonego makaronu oraz dań typu stir-fry
• Jako składnik sosów do łososia i mięs
• Do doprawiania farszów, placków i sałatek

Z czym pasuje

• imbir i czosnek
• miód lub brązowy cukier
• olej sezamowy
• chili
• cytryna lub ocet ryżowy

Możliwe zamienniki

• tamari – zwykle o podobnej słoności, warto dozować stopniowo
• sos kokosowy – łagodniejszy i nieco słodszy
• jasny sos sojowy zamiast ciemnego – z uwzględnieniem różnicy w kolorze i intensywności
• ciemny sos sojowy zamiast jasnego – w mniejszej ilości

Przechowywanie

Przechowuj szczelnie zamknięty, zgodnie z instrukcją na etykiecie; po otwarciu lodówka pomaga dłużej zachować smak i aromat.