Placki po pekińsku
Opis:
Placki z mięsa kurczaka z warzywnym leczo, przygotowane wcześniej i smażone przed podaniem. Masę można przechowywać w lodówce i usmażyć później w razie potrzeby.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 5 szt.
- 200 g
- 1 łyżka
- 1,5 łyżki
- 1 łyżka
- 3 łyżki
- 1 szt.
- 3 szt.
- 3 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj świeże leczo: natnij pomidory na krzyż i krótko zblanszuj we wrzącej wodzie, a następnie obierz je i pokrój.
-
Cebulę i paprykę pokrój na kawałki. Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, a następnie dodaj paprykę.
-
Posól paprykę i krótko duś, aby pozostała jędrna. Dodaj obrane, pokrojone pomidory i duś jeszcze przez chwilę. Gotowe leczo odstaw do ostygnięcia.
-
Piersi z kurczaka pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z jajkami, mąką ziemniaczaną, Solčanką, sosem sojowym, sosem worcestershire i ketchupem.
-
Dodaj ostudzone leczo, dokładnie wymieszaj, przykryj i wstaw do lodówki. Masę można przechowywać przez około 4–5 dni.
-
Nabieraj masę łyżką i smaż placki na rozgrzanym oleju przez 3–4 minuty z każdej strony. Podawaj z ryżem, ziemniakami lub świeżymi warzywami, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 381 kcal (1594 kJ)
- Białko
- 38.3 g
- Węglowodany
- 31.2 g
- Tłuszcz
- 10.2 g
- Cukry
- 6.2 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 2.2 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- garnek
- patelnia
- miska z pokrywką
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Leczo całkowicie ostudź, aby jajka w masie nie zaczęły się ścinać.
- Warzywa duś krótko i odparuj nadmiar płynu, inaczej placuszki mogą się rozpadać.
- Najpierw usmaż jeden próbny placuszek i w razie potrzeby popraw smak lub gęstość odrobiną skrobi odjętej z odmierzonej porcji.
- Smaż małymi partiami po 3–4 minuty z każdej strony; kurczak musi być całkowicie ścięty także w środku.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast Solamyl: skrobia ziemniaczana Solamyl to handlowa nazwa skrobi ziemniaczanej; użyj tej samej masy.
- Zamiast zielona papryka: żółta papryka Użyj tej samej ilości; placuszki będą nieco słodsze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Surową masę przechowuj pod przykryciem w temperaturze do 4 °C i zużyj w ciągu 24 godzin; usmażone placuszki najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone, usmażone placuszki można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące; surowej masy nie zamrażaj.
- Odgrzewanie
- Podgrzej na patelni lub w piekarniku, aż będą gorące również w środku; podgrzewaj tylko raz.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, ryby, soja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
