Szwedzkie köttbullar (klopsiki mięsne)
Opis:
Tradycyjne szwedzkie klopsiki z mielonej wołowiny i wieprzowiny, podawane z kremowym sosem. Jako dodatek często przygotowuje się purée ziemniaczane lub gotowane ziemniaki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 250 g
- 1 szt.
- 100 g
- 2,5 dl
- 1 szt.
- 1
- 100 g
- 1 dl
Sposób przygotowania
-
Ugotuj ziemniak w skórce i pozostaw do ostygnięcia. W międzyczasie przygotuj masę mięsną: wymieszaj mieloną wołowinę i wieprzowinę z jajkiem, bułką tartą oraz 0,5 dl śmietanki. Dodaj starty, ostudzony ziemniak, drobno posiekaną lub startą cebulę, gałkę muszkatołową, ziele angielskie, czarny pieprz i sól do smaku.
-
Z przygotowanej masy formuj kulki o średnicy około 3 cm lub innej, według uznania. W razie potrzeby podczas formowania opłukuj dłonie zimną wodą, aby masa mniej się kleiła.
-
Na patelni roztop połowę masła. Na dobrze rozgrzanej patelni smaż klopsiki z obu stron na jasnobrązowy kolor przez około 8–10 minut.
-
Gotowe klopsiki przełóż do naczynia żaroodpornego wraz z kawałkiem masła i wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 °C na 5–7 minut.
-
Na tej samej patelni, na której smażyły się klopsiki, roztop pozostałe masło, dodaj wodę z gotowania ziemniaków oraz resztę śmietanki (około 2 dl). Dopraw sosem sojowym zamiast soli (około 1 łyżeczki) i zagęść skrobią kukurydzianą rozmieszaną z wodą albo mąką wymieszaną z wodą; gotuj krótko przez 1–2 minuty. Jako dodatek przygotuj purée ziemniaczane: ugotowane ziemniaki rozgnieć z masłem i dodaj w razie potrzeby 2–3 dl śmietanki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 795 kcal (3326 kJ)
- Białko
- 35.5 g
- Węglowodany
- 32.5 g
- Tłuszcz
- 58.5 g
- Cukry
- 5.5 g
- Błonnik
- 2.5 g
- Sól
- 0.65 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- tarka
- duża miska
- duża patelnia
- naczynie żaroodporne
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Przed starciem całkowicie ostudź ziemniak, aby masa mięsna nie zrobiła się zbyt miękka.
- Formuj kulki jednakowej wielkości, około 3 cm, by upiekły się równomiernie.
- Nie przepełniaj patelni; smaż partiami, aby kulki się rumieniły, zamiast dusić.
- Skrobię dokładnie wymieszaj z zimną wodą i dolewaj stopniowo, aby uniknąć grudek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Użyj takiej samej ilości; do wersji bezglutenowej wybierz również bezglutenowy sos sojowy.
- Zamiast sos sojowy: tamari Użyj podobnej ilości i sprawdź oznaczenie produktu bezglutenowego.
- Zamiast skrobia kukurydziana: mąka pszenna Rozprowadź ją w zimnej wodzie i gotuj sos nieco dłużej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone kulki z sosem przykryj i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone kulki można zamrozić bez sosu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w sosie na małym ogniu; w razie potrzeby dolej trochę wody i dokładnie podgrzej środek kulek.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, soja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
