Podstawowa marynata do dziczyzny i innych mięs
Opis:
Uniwersalna marynata bazowa odpowiednia do dziczyzny i innych rodzajów mięsa. Łączy czerwone wino, przyprawy i aromatyczne dodatki; ilości należy dostosować do rodzaju mięsa.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 5 szt.
- 6 łyżek
- 2 łyżki
- 500 ml
- 2 łyżki
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka deserowa
- 1 łyżeczka deserowa
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.
-
Oczyść plastry mięsa z błon, opłucz je zimną wodą, a następnie osusz.
-
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a czosnek przeciśnij przez praskę. W misce wymieszaj wszystkie składniki na gładką, jednolitą marynatę.
-
Włóż osuszone plastry mięsa do marynaty, zamknij pojemnik i wstaw do lodówki. Regularnie mieszaj mięso i marynuj tak długo, jak potrzeba.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 206 kcal (862 kJ)
- Białko
- 4.4 g
- Węglowodany
- 21.4 g
- Tłuszcz
- 2.1 g
- Cukry
- 8.6 g
- Błonnik
- 3.3 g
- Sól
- 3.5 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- praska do czosnku
- duża miska
- trzepaczka lub łyżka
- zamykany pojemnik
Wskazówki do przepisu
- Umyj cytrynę przed wyciśnięciem; jeśli dodajesz też skórkę lub plasterki, usuń pestki.
- Najpierw roztrzep jajko z musztardą, a następnie stopniowo dodawaj płynne składniki, aby marynata była jednolita.
- Mięso marynuj wyłącznie w lodówce i co jakiś czas obracaj, aby pokryło się marynatą ze wszystkich stron.
- Marynaty, która zetknęła się z surowym mięsem, nie podawaj jako sosu bez dokładnego zagotowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwone wino (Bordeaux): inne wytrawne czerwone wino Wybierz wyraziste wino, nie słodkie.
- Zamiast czerwona cebula: szalotka Użyj 2–3 szalotek, aby uzyskać łagodniejszy smak.
- Zamiast suszony rozdrobniony jałowiec: całe jagody jałowca Przed dodaniem rozgnieć je z grubsza.
- Zamiast ostra papryczka: płatki chili Dostosuj ilość do oczekiwanej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Marynatę bez mięsa przechowuj szczelnie zamkniętą najwyżej 1 dzień. Po dodaniu mięsa zachowaj bezpieczny czas marynowania odpowiedni dla jego rodzaju.
- Mrożenie
- Marynatę można zamrozić bez jajka; po rozmrożeniu dodaj świeże jajko i dokładnie wymieszaj.
- Odgrzewanie
- Marynatę po kontakcie z surowym mięsem doprowadź do mocnego wrzenia i dokładnie zagotuj przed podaniem jako sos.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, ryby, soja, gorczyca, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
