Kategoria: Jagnięcina

Jagnięcina świetnie sprawdza się zarówno w daniach pieczonych, jak i grillowanych. W tej kategorii znajdziesz przepisy na pieczony udziec, szaszłyki i ćevapčići, a także uniwersalną marynatę do mięsa.

O tej kategorii

Przepisy obejmują duże kawałki mięsa na uroczysty obiad oraz mniejsze porcje odpowiednie na ruszt lub patelnię. Dominują wyraziste przyprawy i proste techniki przygotowania.

Praktyczne wskazówki

• Udziec piecz powoli i kontroluj temperaturę wewnętrzną, aby mięso pozostało soczyste.
• Do szaszłyków wybieraj kawałki podobnej wielkości, dzięki czemu upieką się równomiernie.
• Jagnięcinę marynuj z dodatkiem ziół, czosnku i odrobiny kwasu, ale nie przesadzaj z czasem marynowania.
• Po pieczeniu lub grillowaniu odstaw mięso na kilka minut przed krojeniem, aby soki równomiernie się rozeszły.