Kotlety zapiekane
Opis:
Panierowane plastry mięsa najpierw krótko obsmaża się na patelni, a następnie dopieka w piekarniku w aromatycznej zalewie. Przepis łączy smażenie i zapiekanie, dzięki czemu kotlety mają chrupiącą skórkę i soczysty środek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 5
- 3 szt.
Zalewa:
- 0,3 l
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Mięso lekko rozbij i posól.
-
Mocno dociśnij bułkę tartą do mięsa, aby panierka dobrze przylegała.
-
Obtocz mięso w roztrzepanych jajkach doprawionych solą do smaku i krótko obsmaż z obu stron na złoty kolor.
-
Obsmażone kotlety układaj w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym ukośnie, tak aby zachodziły na siebie. Przygotuj zalewę, krótko ją podgrzewając, aż masło się roztopi, a składniki połączą.
-
Zalej kotlety zalewą, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku przez podany czas w podanej temperaturze. Dodatek wybierz według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 460 kcal (1925 kJ)
- Białko
- 35 g
- Węglowodany
- 15 g
- Tłuszcz
- 29 g
- Cukry
- 2 g
- Błonnik
- 1 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- tłuczek do mięsa
- płytkie naczynie
- patelnia
- szczypce lub łopatka
- naczynie żaroodporne
- folia aluminiowa
Wskazówki do przepisu
- Rozbij mięso na jednakową grubość, aby wszystkie kotlety dopiekły się w tym samym czasie.
- Mocno dociśnij bułkę tartą do suchej powierzchni mięsa, a dopiero potem zanurz kotlety w jajku; ta odwrócona kolejność panierowania jest istotna.
- Obsmaż kotlety tylko krótko z obu stron na złoto, ponieważ będą jeszcze pieczone przez 35 minut w 180 °C.
- Zalewę podgrzej tylko do rozpuszczenia masła, a po jej wlaniu szczelnie przykryj naczynie folią.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mięso (kurczak, wieprzowina lub jagnięcina): filety z udek kurczaka bez skóry i kości Pozostają bardziej soczyste niż pierś i dobrze znoszą dopiekanie.
- Zamiast łagodna musztarda: musztarda dijon Użyj jej nieco mniej, ponieważ ma wyrazistszy smak.
- Zamiast Vegeta: przyprawa warzywna Dostosuj ilość do słoności produktu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone kotlety można zamrozić w szczelnym pojemniku na około 2 miesiące; panierka po rozmrożeniu zmięknie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 170 °C, aż będą dokładnie gorące; w razie potrzeby dodaj trochę zalewy.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
