Kotlet po czarnogórsku
Opis:
Kotlet po czarnogórsku to cienko rozbite plastry wieprzowiny obtoczone w cieście ze startymi ziemniakami. Podczas smażenia posypuje się je warstwą twardego sera, który apetycznie się roztapia.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 2 szt.
- 5 łyżek
- 3 łyżki
- 3 łyżki
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój na kotlety, natnij błony na brzegach, rozbij tłuczkiem i posól.
-
W misce ubij mleko z jajkami, mąką, szczyptą soli i startymi ziemniakami. W razie potrzeby dodaj trochę mąki, aby powstało dość gęste ciasto.
-
Obtocz kotlety z obu stron w przygotowanym cieście.
-
Smaż na rozgrzanym smalcu, a następnie zmniejsz temperaturę, aby kotlety dokładnie usmażyły się w środku.
-
Po odwróceniu posyp kotlety startym serem, poczekaj, aż się roztopi, i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 410 kcal (1715 kJ)
- Białko
- 34.5 g
- Węglowodany
- 11.5 g
- Tłuszcz
- 24.5 g
- Cukry
- 1.3 g
- Błonnik
- 0.7 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- miska i trzepaczka
- tarka
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Odciśnij nadmiar płynu ze startych ziemniaków, aby ciasto lepiej trzymało się mięsa.
- Natnij błony na brzegach w kilku miejscach, żeby kotlety nie zwijały się podczas smażenia.
- Po rozgrzaniu tłuszczu zmniejsz ogień; grubsza warstwa ciasta zdąży się usmażyć bez przypalenia.
- Ser dodaj dopiero po odwróceniu kotleta i na krótko przykryj patelnię, aby równomiernie się roztopił.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast szynka wieprzowa: schab bez kości Pokrój na cienkie plastry i rozbij, aby mięso usmażyło się razem z ciastem.
- Zamiast smalec: olej rzepakowy Użyj oleju przeznaczonego do smażenia i utrzymuj średnią temperaturę.
- Zamiast twardy ser: ser edamski lub gouda Wybierz ser, który dobrze się topi.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Gotowe kotlety bez dodatków można zamrozić na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu ciasto będzie bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj w piekarniku w 180 °C, aż środek będzie gorący; mikrofalówka zmiękczy ciasto.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
