Polędwiczka wieprzowa po chińsku
Opis:
Polędwiczkę wieprzową kroi się, marynuje w sosie sojowym i skrobi, a następnie krótko smaży z warzywami. Sos z wina ryżowego i sosu sojowego nadaje potrawie wyrazisty smak; podawaj ją posypaną sezamem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 300 g
Marynata:
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 3 szt.
Pozostałe składniki:
- 1 łyżka
- 1
- 1 szt.
- 1
- 2 łyżki
- 2 łyżki
- 2 łyżeczki
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w cienkie plasterki, wymieszaj ze składnikami marynaty i marynuj przez kilka godzin lub krótko przed przygotowaniem potrawy.
-
Rozgrzej olej w woku, smaż marynowane mięso na dużym ogniu przez około 2 minuty, po czym odłóż je na bok. Smaż warzywa przez około 2 minuty, ponownie dodaj mięso i wymieszaj; w razie potrzeby dopraw solą.
-
W misce wymieszaj wino ryżowe, sos sojowy i skrobię, wlej do woka i mieszaj przez około 1 minutę, aż sos zgęstnieje. Podawaj posypane czarnym sezamem według uznania.
-
Podawaj od razu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 465 kcal (1946 kJ)
- Białko
- 38.5 g
- Węglowodany
- 25.5 g
- Tłuszcz
- 23.5 g
- Cukry
- 9 g
- Błonnik
- 4.5 g
- Sól
- 3 g
Potrzebny sprzęt
- wok lub duża patelnia
- ostry nóż
- deska do krojenia
- 2 miski
- drewniana łyżka lub łopatka
Wskazówki do przepisu
- Mięso krój w poprzek włókien na równe, cienkie plasterki, aby usmażyło się równomiernie w 2 minuty.
- Przed dodaniem mięsa mocno rozgrzej wok i smaż je w jednej warstwie; na małej patelni zrób to w dwóch partiach.
- Mieszankę ze skrobią wymieszaj ponownie tuż przed wlaniem, ponieważ skrobia szybko osiada na dnie.
- Sól dodaj dopiero po spróbowaniu gotowego sosu, bo trzy łyżki sosu sojowego zapewniają już dużo słoności.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast polędwiczka wieprzowa: filet z udek kurczaka bez kości Pokrój cienko i usmaż do pełnej gotowości.
- Zamiast wino ryżowe do gotowania: wytrawne sherry Użyj tej samej ilości; smak pozostanie zbliżony.
- Zamiast papryka kapia: czerwona papryka Użyj jednej sztuki o podobnej wielkości.
- Zamiast pędy bambusa: kasztany wodne Pozwolą zachować chrupiącą strukturę dania.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 1 miesiąc, ale po rozmrożeniu warzywa będą bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj krótko w woku lub na patelni z odrobiną wody, aż całe danie będzie gorące.
Alergeny
soja, sezam, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
