Polędwiczka wieprzowa
Opis:
Polędwiczka wieprzowa nadziewana masłem i obtoczona w przyprawach. Prosty sposób przygotowania z dodatkiem według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Zrób nacięcia w polędwiczce i włóż w nie pokrojone plasterki zimnego masła.
-
W nacięcia włóż również plasterki boczku.
-
Połóż polędwiczkę na folii i równomiernie obtocz ją w przyprawach. Do smaku dodaj także przyprawę do grilla.
-
Obtocz polędwiczkę w przyprawach; zgodnie z przepisem nie używaj soli.
-
Rozgrzej na patelni odrobinę oleju.
-
Krótko obsmaż mięso z obu stron na gorącej patelni, a w razie potrzeby dodaj około 0,5 dl wody.
-
Gdy mięso się zrumieni, dodaj na patelnię porcje startych ziemniaków.
-
Do startych ziemniaków dodaj niewielką ilość wybranej przyprawy do smaku.
-
Polej ziemniaki sosem z pieczenia, przykryj i smaż je jeszcze przez kilka minut.
-
Aby uzyskać wyrazistszy smak, możesz dodać paprykę.
-
Podawaj z dodatkiem i warzywami według uznania.
-
Pokrój mięso na porcje odpowiednio do liczby osób.
-
Polędwiczka pasuje do różnych dodatków, na przykład purée ziemniaczanego lub duszonych warzyw.
-
Mięso jest przygotowane na folii.
-
Przyprawa bez soli nadaje się również do innych sposobów przyrządzania potraw.
-
Posyp mięso mieszanką przypraw do grilla na folii i dokładnie je w niej obtocz.
-
Po przygotowaniu potrawy posprzątaj blat roboczy.
-
Zużytą folię wyrzuć zgodnie z lokalnymi zasadami segregacji odpadów.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 632 kcal (2644 kJ)
- Białko
- 63 g
- Węglowodany
- 50 g
- Tłuszcz
- 20 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 7 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- ostry nóż
- deska do krojenia
- tarka
- patelnia z pokrywką
- szczypce lub łopatka
- folia
Wskazówki do przepisu
- Nie przecinaj polędwiczki na wylot, aby masło i boczek nie wypadły podczas smażenia.
- Przed dodaniem mięsa dobrze rozgrzej patelnię, a następnie krótko obsmaż polędwiczkę ze wszystkich stron.
- Starte ziemniaki uformuj w małe kopczyki i polej sosem z patelni, by równomiernie dopiekły się pod przykryciem.
- Przed krojeniem odstaw gotową polędwiczkę na 5 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast boczek: wędzona szynka wieprzowa Użyj cienkich plastrów; danie będzie mniej tłuste.
- Zamiast masło: masło klarowane Zachowuje maślany smak i lepiej znosi wysoką temperaturę.
- Zamiast ziemniaki: bataty Zetrzyj je na grubych oczkach i kontroluj wcześniej, ponieważ mogą szybciej zmięknąć.
- Zamiast papryka: cukinia Pokrój ją na kawałki i dodaj pod koniec duszenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj mięso i ziemniaki oddzielnie w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażoną polędwiczkę można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Mięso odgrzewaj pod przykryciem z odrobiną sosu lub wody, w umiarkowanej temperaturze; ziemniaki podgrzej na patelni.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
