Składnik: papryczka chili

Papryczka chili nadaje potrawom wyrazistą ostrość, a zależnie od odmiany także owocowy, lekko dymny lub słodkawy aromat. Pasuje zarówno do długo gotowanych gulaszy i zup, jak i do szybko smażonych dań azjatyckich.

Jak wykorzystać

• Dodatek do gulaszu węgierskiego, babgulyásu i innych dań z mięsem.
• Doprawianie zup fasolowych, rosołów oraz potraw z wędzonką.
• Smażenie z kurczakiem, wieprzowiną i warzywami w daniach typu stir-fry.
• Przygotowanie ostrych sosów, past i marynat.

Z czym pasuje

• fasola i wędzone mięso
• wieprzowina
• kurczak
• cebula i czosnek
• papryka słodka

Możliwe zamienniki

• płatki chili
• pieprz cayenne
• ostra papryka w proszku
• sambal oelek

Przechowywanie

Świeże papryczki przechowuj w lodówce, najlepiej w luźnym opakowaniu, i zużyj w ciągu kilku dni. Suszone trzymaj szczelnie zamknięte w suchym, ciemnym miejscu.