Pieczony sum w marynacie
Opis:
Marynowany sum afrykański pieczony w ziołowej marynacie. Szybki w przygotowaniu i krótko pieczony, doskonały jako danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 50 g
Marynata
- 4 ząbki
- 5 łyżek
- 1 szt.
- 1 szt.
- 2 gałązki
- 1
Sposób przygotowania
-
Ryba była zapakowana próżniowo, bez głowy i wnętrzności. Oddziel filety wzdłuż kręgosłupa tak, aby uzyskać czyste filety bez drobnych ości.
-
Aby usunąć ewentualny śluz ze skóry, lekko posól rybę, odstaw na chwilę, a następnie opłucz ją i dokładnie osusz z obu stron.
-
Przygotuj marynatę: posiekaj lub przeciśnij przez praskę czosnek, posiekaj chili i usuń nasiona, wyciśnij sok z połowy cytryny, dodaj oliwę z oliwek, suszoną bazylię, suszony rozmaryn, kminek, sól i listki tymianku. Wszystko wymieszaj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
-
Posmaruj filety marynatą z obu stron i odstaw do lodówki. Można marynować je krótko lub przez kilka godzin, na przykład około 3 godzin.
-
Ułóż rybę skórą do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut. W połowie pieczenia połóż na rybie kawałek masła. Podawaj z ulubionym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 664 kcal (2778 kJ)
- Białko
- 63.5 g
- Węglowodany
- 5.9 g
- Tłuszcz
- 43.1 g
- Cukry
- 1.6 g
- Błonnik
- 1.2 g
- Sól
- 0.5 g
Potrzebny sprzęt
- ostry nóż do filetowania
- deska do krojenia
- miska
- praska do czosnku lub nóż
- blacha do pieczenia
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Po opłukaniu dokładnie osusz filety, aby marynata się nie rozcieńczyła i lepiej przylegała.
- Podczas filetowania prowadź nóż tuż przy kręgosłupie, a przed marynowaniem sprawdź mięso palcami pod kątem ości.
- Rybę marynuj pod przykryciem w lodówce, zwłaszcza gdy ma odpoczywać przez kilka godzin.
- Dostosuj czas pieczenia do grubości filetów; gotowe mięso łatwo dzieli się na płatki i nie jest już przezroczyste w środku.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sum afrykański: filety z karpia lub dorsza Użyj zbliżonej masy; cieńsze filety piecz krócej.
- Zamiast świeży tymianek: suszony tymianek Zamiast 2 gałązek użyj około 1/2 łyżeczki.
- Zamiast suszona papryczka chili: płatki chili Dodaj według preferowanej ostrości.
- Zamiast masło: oliwa z oliwek Ryba straci maślany smak, ale pozostanie soczysta.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Upieczone filety można szczelnie zamrozić na około 1 miesiąc; po rozmrożeniu mogą być bardziej suche.
- Odgrzewanie
- Odgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C tylko do pełnego podgrzania.
Alergeny
ryby, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
