Pstrąg pieczony na maśle
Opis:
Pstrąg nadziewany masłem z czosnkiem i cytryną. Doskonale smakuje z pieczonymi ziemniakami lub świeżą sałatką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 4 szt.
- 125 g
- 1 ząbek
- 3 łyżki
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Jeśli pstrągi są mrożone, całkowicie je rozmroź.
-
Opłucz ryby, osusz je ręcznikiem papierowym i wykonaj na skórze trzy płytkie nacięcia.
-
Wsyp do miski 3 łyżki mąki pszennej.
-
Dodaj mieloną czerwoną paprykę (1 łyżeczkę), mielony czarny pieprz, sól oraz przyprawę do ryb i wymieszaj.
-
Część masła utrzyj z przeciśniętym przez praskę ząbkiem czosnku i sokiem z cytryny.
-
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, wymieszaj i włóż przygotowane masło do wnętrza każdej ryby.
-
Obierz około 1 kg ziemniaków, gotuj je przez 10 minut, odcedź, pozostaw do ostygnięcia i pokrój.
-
Wymieszaj przyprawę do ziemniaków z olejem, połącz na blasze z pokrojonymi ziemniakami i piecz w temperaturze 200 °C przez około 20 minut.
-
Po upieczeniu odłóż ziemniaki na bok.
-
Przed smażeniem posól ryby i obtocz je w mące, a do każdej włóż łyżeczkę doprawionego masła. Na dużej patelni rozgrzej pozostałe masło z odrobiną oleju i smaż ryby z obu stron po około 5 minut. Podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 587 kcal (2456 kJ)
- Białko
- 58.1 g
- Węglowodany
- 9.3 g
- Tłuszcz
- 34.9 g
- Cukry
- 0.4 g
- Błonnik
- 0.8 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- ręczniki papierowe
- nóż
- miska
- praska do czosnku
- duża patelnia
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Pstrągi dokładnie osusz, aby mąka dobrze przylegała, a masło mniej pryskało.
- Nacięcia wykonaj płytko, tylko przez skórę, nie w głąb mięsa.
- Smaż na średnim ogniu i ostrożnie obracaj ryby, aby nie uszkodzić skóry.
- Pstrąg jest gotowy, gdy mięso stanie się nieprzezroczyste i łatwo odchodzi od kręgosłupa pod naciskiem widelca.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: mąka ryżowa Pozwoli uzyskać bezglutenową panierkę; oprósz rybę cienką warstwą.
- Zamiast natka pietruszki: świeży koperek Dobrze komponuje się zarówno z pstrągiem, jak i cytryną.
- Zamiast sok z cytryny: sok z limonki Użyj podobnej ilości, dostosowując ją do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzoną rybę przechowuj pod przykryciem najwyżej 1–2 dni.
- Mrożenie
- Gotowego pstrąga można zamrozić, ale po rozmrożeniu mięso będzie bardziej miękkie.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160°C tylko do chwili, gdy ryba będzie gorąca, aby jej nie wysuszyć.
Alergeny
zboża zawierające gluten, ryby, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
