Pieczony karp
Opis:
Karp pieczony w całości, nadziewany boczkiem i kiełbasą, doprawiony przyprawami i masłem. Dodatki można podać osobno lub przygotować razem z rybą.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Sposób przygotowania
-
Po obu stronach ryby wykonujemy poprzeczne nacięcia i wcieramy w nie przyprawę.
-
W nacięcia wkładamy boczek pokrojony w plastry oraz kawałki kiełbasy.
-
Rybę doprawiamy solą i pieprzem, na wierzchu układamy kawałki masła i w razie potrzeby podlewamy wodą.
-
Brytfannę przykrywamy folią aluminiową i wstawiamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy około 40 minut (czas zależy od wielkości ryby), następnie zdejmujemy folię i dopiekamy rybę, aby lekko się zrumieniła.
-
Dodatki można przygotować osobno lub razem z rybą; w przypadku wspólnego pieczenia należy wydłużyć czas pieczenia o około 10–15 minut.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 610 kcal (2552 kJ)
- Białko
- 57 g
- Węglowodany
- 2 g
- Tłuszcz
- 41 g
- Cukry
- 0.5 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sól
- 3.2 g
Potrzebny sprzęt
- piekarnik
- brytfanna
- folia aluminiowa
- ostry nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Nacięcia wykonaj po obu stronach karpia niemal do ości, ale nie przecinaj kręgosłupa.
- Sól dozuj ostrożnie, ponieważ boczek, kiełbasa i przyprawa do ryb mogą być już mocno słone.
- Po 40 minutach zdejmij folię i dopiekaj karpia tylko do lekkiego zrumienienia, aby go nie wysuszyć.
- Czas pieczenia dopasuj do wielkości ryby; mięso w najgrubszym miejscu powinno być nieprzezroczyste i łatwo odchodzić od ości.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast boczek: wędzony boczek wieprzowy o obniżonej zawartości soli Rybę należy wtedy posolić bardzo oszczędnie.
- Zamiast kiełbasa: wędzona kiełbasa paprykowa Pokrój ją na kawałki o podobnej grubości, aby równomiernie się upiekły.
- Zamiast masło: masło klarowane Lepiej znosi końcowe zapiekanie w wyższej temperaturze.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Po usunięciu ości porcje można szczelnie zamrozić na około 1 miesiąc; konsystencja ryby może się pogorszyć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C, aż ryba będzie dokładnie gorąca; nie przegrzewaj.
Alergeny
ryby, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
