Sum afrykański na maśle
Opis:
Soczysty filet z suma afrykańskiego smażony na maśle, doprawiony mieloną papryką i pieprzem. Podawany z opiekanymi ziemniakami oraz dodatkiem z pomidora i papryki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 1 łyżka
- do smaku
- do smaku
- 1 szt.
- 1 szt.
Dodatek
Sposób przygotowania
-
Przed dalszą obróbką pozostaw suma afrykańskiego w opakowaniu.
-
Opłucz rybę i osusz ją ręcznikiem papierowym.
-
Usuń kręgosłup i płetwy, a następnie przygotuj filety.
-
Po stronie skóry wykonaj na filetach krótkie nacięcia w równych odstępach.
-
Wymieszaj mąkę, mieloną paprykę, sól oraz czarny pieprz i wetrzyj mieszankę w filety, również w nacięcia.
-
Rozgrzej masło na patelni.
-
Połóż filet skórą do dołu i smaż przez około 2 minuty.
-
Odwróć filet, dodaj pokrojonego pomidora i paprykę, w razie potrzeby dołóż masła i smaż jeszcze przez około 2 minuty.
-
Podawaj skropione sokiem z cytryny, z opiekanymi ziemniakami oraz dodatkiem z pomidora i papryki.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 250 kcal (1046 kJ)
- Białko
- 31 g
- Węglowodany
- 7.5 g
- Tłuszcz
- 10.8 g
- Cukry
- 2.6 g
- Błonnik
- 1.3 g
- Sól
- 0.3 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- ręczniki papierowe
- miska
- patelnia
- łopatka
Wskazówki do przepisu
- Przed oprószeniem dokładnie osusz rybę, aby skóra lepiej się zrumieniła.
- Nacięcia wykonuj tylko w skórze, nie głęboko w mięsie.
- Połóż filet na rozgrzanej patelni skórą do dołu i przez pierwszą minutę lekko dociskaj łopatką.
- Nie podano ilości pieczonych ziemniaków, dlatego przygotuj je osobno odpowiednio do liczby porcji.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sum afrykański: filet z suma lub innej zwartej białej ryby ze skórą Dostosuj czas smażenia do grubości filetów.
- Zamiast mąka pszenna: mąka ryżowa Tworzy lekką skórkę i nie zawiera glutenu.
- Zamiast masło: masło klarowane Lepiej znosi smażenie w wyższej temperaturze.
- Zamiast mielona papryka słodka: mielona papryka wędzona Nada potrawie wyraźniejszy, dymny smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Rybę i warzywa przechowuj oddzielnie w szczelnych pojemnikach najwyżej 1 dzień.
- Mrożenie
- Danie można zamrozić bez warzywnego dodatku, ale skóra straci chrupkość.
- Odgrzewanie
- Rybę krótko podgrzej na patelni skórą do dołu lub w piekarniku, tylko do pełnego rozgrzania.
Alergeny
zboża zawierające gluten, ryby, mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
