Łosoś na maśle z ziemniakami
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
Sposób przygotowania
-
Łososia równomiernie solimy i doprawiamy czarnym pieprzem z obu stron.
-
Na patelni rozgrzewamy odrobinę oliwy z oliwek i dodajemy masło. Układamy łososia skórą do dołu i smażymy.
-
Gdy skóra będzie chrupiąca, obracamy filet i krótko smażymy z drugiej strony, tak aby w środku pozostał soczysty.
-
Na koniec dodajemy na patelnię jeszcze kawałek masła i świeży tymianek, zdejmujemy z ognia i skrapiamy sokiem z cytryny.
-
Przykrywamy patelnię i odstawiamy łososia na chwilę, aby odpoczął.
-
W międzyczasie gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie, a następnie doprawiamy je solą, masłem i odrobiną tymianku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 607 kcal (254 kJ)
- Białko
- 43.7 g
- Węglowodany
- 43.9 g
- Tłuszcz
- 29.5 g
- Cukry
- 2.6 g
- Błonnik
- 5.1 g
- Sól
- 1.3 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia z pokrywką
- garnek
- szczypce kuchenne lub łopatka
- nóż
- deska do krojenia
- durszlak
Wskazówki do przepisu
- Przed smażeniem dokładnie osusz łososia; skórka będzie bardziej chrupiąca, a olej mniej będzie pryskać.
- Połóż filet skórą do dołu na dobrze rozgrzanej patelni i nie przesuwaj go przez pierwsze minuty.
- Masło dodaj do oleju tuż przed łososiem, aby się nie przypaliło.
- Ziemniaki pokrój na równe kawałki, aby ugotowały się w tym samym czasie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast oliwa z oliwek: olej rzepakowy Użyj niewielkiej ilości oleju odpowiedniego do smażenia.
- Zamiast świeży tymianek: suszony tymianek Dodaj go mniej, ponieważ ma bardziej skoncentrowany smak.
- Zamiast cytryna: limonka Zapewni podobną kwasowość, lecz nieco inny aromat.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Łososia i ziemniaki przechowuj osobno w szczelnych pojemnikach i zużyj w ciągu 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażonego łososia można zamrozić na około 1 miesiąc; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Łososia podgrzewaj krótko i łagodnie pod przykryciem na patelni lub w piekarniku; ziemniaki dokładnie podgrzej.
Alergeny
ryby, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
