Utopence (prosty przepis)
Opis:
Marynowane serdelki lub parówki w pikantnej, korzennej zalewie z cebulą. Przepis można dostosować do własnego smaku i dostępnych składników.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 7 części
- 3 części
- 2 części
- 1 część
- 2 szt.
- 1 szt.
- 5 szt.
- 5 szt.
Sposób przygotowania
-
Z pierwszych ośmiu wymienionych składników ugotuj korzenną zalewę i pozostaw ją do ostygnięcia. Ilość suszonego chili dostosuj do preferowanego stopnia ostrości. Zalewę można przygotować również dzień wcześniej.
-
W razie potrzeby obierz serdelki lub parówki, przekrój je wzdłuż na pół i natnij na powierzchni, aby lepiej wchłonęły zalewę. Czosnek pokrój lub rozgnieć, a cebulę pokrój w cienkie krążki.
-
W czystych szklanych słoikach układaj na przemian warstwy cebuli, serdelków lub parówek oraz kawałków czosnku, dolewając między nimi odrobinę zalewy. Do smaku dodaj kilka jagód jałowca lub ostrą papryczkę, a opcjonalnie także gałązkę ziół. Powtarzaj warstwy, następnie dolej zalewę po sam brzeg, wlej na wierzch łyżkę oleju i zamknij słoiki.
-
Z podanej ilości zalewy i mięsa otrzymasz około 2–4 słoików o pojemności 700 ml, zależnie od stopnia napełnienia. Do jednego słoika o pojemności 700 ml mieści się zwykle 5–6 serdelków lub 4–5 parówek. Zamknięte słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu przez co najmniej tydzień przed spożyciem. W lodówce można przechowywać je dłużej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 1571 kcal (6573 kJ)
- Białko
- 68 g
- Węglowodany
- 60 g
- Tłuszcz
- 115 g
- Cukry
- 47 g
- Błonnik
- 4 g
- Sól
- 46 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- nóż
- deska do krojenia
- czyste słoiki 700 ml z zakrętkami
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Zachowaj proporcję zalewy: 7 części wody, 3 części octu, 2 części soli i 1 część cukru; wielkość jednej części dopasuj do liczby słoików.
- Przed zalaniem kiełbasek całkowicie ostudź zalewę.
- Kiełbaski przekrój wzdłuż i płytko natnij, aby lepiej przeszły zalewą.
- Składniki trzymaj pod powierzchnią zalewy i odstaw w lodówce na co najmniej tydzień.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast špekáčiki: parówki lub małe kiełbaski Do jednego słoika 700 ml włóż około 4–5 parówek zamiast 5–6 kiełbasek typu špekáčik.
- Zamiast suszona papryczka chili: ostra papryczka konserwowa Ilość dopasuj do oczekiwanej ostrości.
- Zamiast jagody jałowca: pominąć Są opcjonalne; zalewa uda się także bez nich.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Zamknięte słoiki przechowuj w lodówce, a zawartość utrzymuj pod zalewą. Po otwarciu zużyj szybko; wyrzuć w razie nietypowego zapachu, pienienia lub nieszczelności.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane, ponieważ cebula i kiełbaski mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podawaj na zimno; nie podgrzewaj.
