Kotlet belgradzki
Opis:
Danie ze schabu wieprzowego podawane z ziemniakami i warzywnym leczo. Mięso najpierw się obsmaża, a następnie dusi razem z leczo, zaś ziemniaki zagęszczają sos.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
Na leczo:
- 2 szt.
- 10
- 1 szt.
- 3 ząbki
- 1 szt.
- 800 g
Sposób przygotowania
-
Mięso delikatnie rozbij, posól i dopraw pieprzem. Obsmaż je na oleju z obu stron, a następnie duś z niewielką ilością gorącej wody.
-
Z papryki, pomidorków, cebuli i czosnku przygotuj leczo tak, aby warzywa pozostały lekko chrupiące. Dodaj chili do smaku.
-
Po około 30 minutach duszenia dodaj leczo do mięsa i w razie potrzeby dolewaj wodę, tak aby mięso było przykryte. Obierz ziemniaki, pokrój je w plastry i dodaj do mięsa. Dopraw solą i gotuj, aż ziemniaki zmiękną; uwolniona z nich skrobia naturalnie zagęści sos.
-
Podawaj z gotowanymi ziemniakami polanymi warzywnym sosem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 477 kcal (1996 kJ)
- Białko
- 29.1 g
- Węglowodany
- 50.9 g
- Tłuszcz
- 17.7 g
- Cukry
- 8.2 g
- Błonnik
- 7.3 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- tłuczek do mięsa
- głęboka patelnia lub rondel z pokrywką
- drewniana łyżka
- obieraczka do ziemniaków
Wskazówki do przepisu
- Mięso rozbijaj tylko lekko, aby plastry nie porwały się i nie wyschły podczas duszenia.
- Obsmażaj mięso partiami na dobrze rozgrzanym oleju, aby się zrumieniło, zamiast dusić we własnym soku.
- Nie rozgotowuj warzyw na leczo; po dodaniu do mięsa będą się dalej dusić.
- Ziemniaki pokrój w krążki równej grubości, a po dodaniu mieszaj delikatnie, by skrobia zagęściła sos bez rozpadania ziemniaków.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast schab wieprzowy bez kości: szynka wieprzowa Pokrój ją na cieńsze plastry i w razie potrzeby duś nieco dłużej.
- Zamiast pomidorki koktajlowe: zwykłe pomidory Użyj około 250 g i pokrój je na mniejsze kawałki.
- Zamiast papryczka chili: płatki chili Dodawaj po szczypcie do uzyskania odpowiedniej ostrości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na maksymalnie 2 miesiące, ale ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w rondlu z odrobiną wody albo pod przykryciem w mikrofalówce, aż potrawa będzie dokładnie gorąca.
Alergeny
zboża zawierające gluten
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
