Paprikás krumpli (paprykarz ziemniaczany)
Opis:
Paprykarz ziemniaczany z kiełbasą i papryką to tradycyjne danie jednogarnkowe. Podaje się go na ciepło, zwykle z chlebem lub pieczywem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 7
- 100 g
- 100 g
- 1 szt.
- 2
- 1 łyżka
- 2 łyżki
Sposób przygotowania
-
Przygotowujemy wszystkie składniki. Obrane ziemniaki i cebulę kroimy w kostkę, a kiełbasy w plasterki lub półplasterki.
-
Na rozgrzanym smalcu szklimy cebulę.
-
Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy mieloną czerwoną paprykę, mieszając, aby uwolniła aromat w tłuszczu.
-
Ponownie stawiamy garnek na ogniu, dodajemy ziemniaki i kiełbasę, mieszamy i lekko solimy. Dodajemy leczo lub inne warzywa według uznania i ewentualnie doprawiamy przyprawami.
-
Wlewamy tyle wody, aby sięgała mniej więcej do połowy składników, doprowadzamy do wrzenia, przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż ziemniaki zmiękną.
-
Po ugotowaniu możemy podać każdemu kwaśną śmietanę według uznania lub dodać ją osobno bezpośrednio na talerz.
-
Podajemy ze świeżym chlebem lub innym pieczywem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 877 kcal (3669 kJ)
- Białko
- 32.5 g
- Węglowodany
- 117.5 g
- Tłuszcz
- 32.9 g
- Cukry
- 9.1 g
- Błonnik
- 14.6 g
- Sól
- 3.3 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- duży garnek z pokrywką
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Paprykę w proszku wmieszaj po zdjęciu garnka z ognia, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Woda powinna sięgać mniej więcej do połowy składników; ziemniaki mają się dusić, a nie pływać.
- Sól dodawaj oszczędnie, ponieważ obie kiełbasy mogą być już mocno słone.
- Pokrój ziemniaki w równe kostki, aby ugotowały się równomiernie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast domowy smalec wieprzowy: olej rzepakowy Użyj takiej samej ilości; smak będzie mniej wyrazisty.
- Zamiast leczo: pokrojona papryka i pomidor Użyj łącznie około 2–3 łyżek.
- Zamiast wędzona kiełbasa: zwykła kiełbasa wieprzowa Danie będzie miało mniej wędzony smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale po rozmrożeniu ziemniaki mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj na małym ogniu w garnku z odrobiną wody, od czasu do czasu mieszając.
