Tatar wołowy
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 1 szt.
- 3 szt.
- 2 ząbki
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- kilka kropli
- do smaku
- według potrzeb
- według potrzeb
- do smaku
- do smaku
- do smaku
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki i potrzebne przybory, aby mieć je pod ręką.
-
Użyj drobno zmielonej wołowiny.
-
Jeśli mielisz mięso w domu, rozdrabniaj je krótkimi impulsami, aby uzyskać równomierną, drobną konsystencję. Gdy mięso zacznie zbijać się w misie, będzie odpowiednio rozdrobnione.
-
Cebulę lub szalotkę pokrój w drobną, równą kostkę.
-
W mięsie zrób wgłębienie, włóż do niego żółtko, a następnie dodaj posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, musztardę, ketchup, sos sojowy, sos Worcestershire i tabasco. Dopraw solą, czarnym pieprzem, mieloną papryką oraz kminkiem.
-
Dokładnie wymieszaj masę łyżką, a następnie wyrób widelcem na gładką masę.
-
Pokrój chleb i smaż na gorącym oleju na złoty kolor.
-
Usmażone grzanki natrzyj z obu stron ząbkiem czosnku.
-
Równomiernie rozsmaruj na grzankach warstwę tatara o grubości około 10 mm.
-
Posyp do smaku świeżo mielonym czarnym pieprzem.
-
Grzanki możesz podawać z gorącą herbatą lub innym napojem według uznania.
-
Czerwoną cebulę można zastąpić szalotką, a ilość przypraw dostosować do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 358 kcal (1498 kJ)
- Białko
- 12.7 g
- Węglowodany
- 37.5 g
- Tłuszcz
- 17.3 g
- Cukry
- 7.4 g
- Błonnik
- 2.5 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- nóż kuchenny
- deska do krojenia
- miska
- łyżka i widelec
- praska do czosnku
- patelnia
Wskazówki do przepisu
- Mięso i żółtko trzymaj w chłodzie, a masę przygotuj tuż przed podaniem.
- Cebulę posiekaj bardzo drobno, aby nie zdominowała delikatnej struktury mięsa.
- Sos sojowy i Worcestershire są słone, więc sól dodaj dopiero po spróbowaniu.
- Pieczywo smaż krótko na mocno rozgrzanym oleju, a następnie odsącz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwona cebula: szalotka Użyj podobnej ilości; smak będzie łagodniejszy.
- Zamiast polędwica wołowa: bardzo świeża chuda wołowina przeznaczona na tatar Mięso musi nadawać się do spożycia na surowo.
- Zamiast Tabasco: inny ostry sos Dodawaj po kropli, uwzględniając jego ostrość.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Gotowej surowej masy nie przechowuj; przygotuj ją tuż przed podaniem, a resztki wyrzuć.
- Odgrzewanie
- Tataru nie podgrzewaj; podawaj go na zimno ze świeżo usmażonymi grzankami.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, ryby, soja, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
