Soczysty rumsztyk z ziemniakami i pieczarkami
Opis:
Soczysty rumsztyk podawany z pieczonymi ziemniakami, podsmażanymi pieczarkami i zieloną fasolką. Prosty sposób przygotowania pozwala równomiernie przyrządzić zarówno mięso, jak i dodatki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szt.
- 2 szt.
- 6 szt.
- 1 garść
Sposób przygotowania
-
Ziemniaki obierz, pokrój na ćwiartki i gotuj, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane; sprawdź widelcem. Po odlaniu wody przełóż ziemniaki do naczynia żaroodpornego lub na blachę, skrop oliwą z oliwek i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220°C.
-
Piecz ziemniaki na złoty kolor przez około 15 minut, zależnie od wielkości kawałków i stopnia zrumienienia.
-
W międzyczasie pokrój pieczarki na ćwiartki i podsmaż je na patelni na oliwie z oliwek.
-
Jeśli zielona fasolka jest mrożona, pozostaw ją do lekkiego rozmrożenia, a następnie podsmaż na oliwie razem z pieczarkami; gotowe warzywa trzymaj w cieple.
-
Wyjmij stek z lodówki odpowiednio wcześniej, aby przed obróbką termiczną osiągnął temperaturę pokojową.
-
Bardzo dobrze rozgrzej patelnię grillową, posmaruj ją odrobiną masła i połóż na niej stek. Smaż z jednej strony przez około 4 minuty.
-
Odwróć stek i smaż z drugiej strony również przez około 4 minuty; następnie przełóż go do piekarnika nagrzanego do 200°C i piecz jeszcze około 5–6 minut, zależnie od preferowanego stopnia wysmażenia.
-
Po wyjęciu z piekarnika odstaw stek na krótko, aby soki równomiernie się rozprowadziły.
-
Tuż przed podaniem wymieszaj na patelni pieczarki z fasolką i kawałkiem masła. W razie potrzeby krótko podgrzej ziemniaki w piekarniku, aby wszystkie składniki były ciepłe.
-
Pokrój stek w cienkie plastry tuż przed podaniem.
-
W przepisie nie podano przypraw; dopraw danie do smaku przed obróbką termiczną lub po niej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 540 kcal (2259 kJ)
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 43 g
- Tłuszcz
- 24 g
- Cukry
- 5 g
- Błonnik
- 6 g
- Sól
- 0.23 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- durszlak
- nóż i deska do krojenia
- blacha lub naczynie do zapiekania
- patelnia
- patelnia grillowa
Wskazówki do przepisu
- Po ugotowaniu dokładnie odcedź ziemniaki i pozwól im chwilę odparować, aby lepiej się przypiekły.
- Przed smażeniem osusz stek; na mocno rozgrzanej patelni szybciej powstanie rumiana skórka.
- Czas dopiekania dopasuj do grubości mięsa oraz oczekiwanego stopnia wysmażenia.
- Po wyjęciu z piekarnika odstaw stek na 5–10 minut i krój go w poprzek włókien.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast rump steak: rostbef lub antrykot Wybierz kawałek o podobnej grubości i odpowiednio dostosuj czas obróbki.
- Zamiast pieczarki: boczniaki Pokrój je na mniejsze kawałki i usmaż na złoty kolor.
- Zamiast zielona fasolka: brokuł Krótko go obgotuj, a następnie podsmaż z grzybami.
- Zamiast masło: oliwa z oliwek Odpowiednia zamiana przy rezygnacji z nabiału; smak będzie mniej maślany.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzone mięso i dodatki przechowuj osobno w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Usmażony stek można zamrozić, ale po rozmrożeniu będzie mniej soczysty; warzywa mogą zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Stek podgrzewaj krótko i łagodnie na patelni lub w piekarniku; ziemniaki w piekarniku, a warzywa na patelni.
Alergeny
mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
