Kategoria: Grzyby

Dania z grzybami obejmują zarówno szybkie zupy i przekąski, jak i sycące potrawy mięsne oraz bezmięsne. Pieczarki, boczniaki i grzyby leśne dobrze sprawdzają się w sosach, farszach i daniach jednogarnkowych.

O tej kategorii

W tej kategorii znajdziesz m.in. kulajdę, perkelt z boczniaków, faszerowane pieczarki, zupę grzybową oraz wieprzowinę z grzybami.

Praktyczne wskazówki

• Świeże grzyby oczyszczaj pędzelkiem lub wilgotnym ręcznikiem; nie mocz ich długo, bo chłoną wodę.
• Smaż grzyby partiami na dobrze rozgrzanej patelni, aby się rumieniły zamiast dusić.
• Suszone grzyby namocz wcześniej, a przecedzony płyn wykorzystaj do zupy lub sosu.
• Dzikie grzyby zbieraj tylko wtedy, gdy potrafisz je bezbłędnie rozpoznać; w razie wątpliwości wybierz grzyby hodowlane.