Kulajda
Opis:
Kremowa zupa ziemniaczana z grzybami i koperkiem, doprawiona śmietanką i sokiem z cytryny. Tradycyjna, lekko kwaśna zupa z kawałkami pieczarek i suszonych borowików.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 250 g
- 1 garść
- 1 szt.
- 2
- 2 szt.
- 250 ml
- 2 szt.
Sposób przygotowania
-
Suszone borowiki namocz w gorącej wodzie, odstaw, aby napęczniały, a następnie ugotuj do miękkości. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę, dodaj czosnek, kminek, sól oraz liście laurowe i gotuj do miękkości. W międzyczasie na oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę, dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, lekko posól, dopraw pieprzem i krótko smaż.
-
Do ziemniaków dodaj ugotowane suszone borowiki i podsmażone pieczarki. Wlej śmietankę kremówkę, dodaj mieszaninę mleka z mąką, dokładnie wymieszaj i krótko zagotuj.
-
Na koniec dopraw do smaku solą, sokiem z cytryny i niewielką ilością cukru. Dodaj posiekany koperek i wymieszaj.
-
Podawaj na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 390 kcal (1632 kJ)
- Białko
- 8.5 g
- Węglowodany
- 43 g
- Tłuszcz
- 21 g
- Cukry
- 6.5 g
- Błonnik
- 5.5 g
- Sól
- 1.2 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- patelnia
- mały rondel
- nóż
- deska do krojenia
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Wodę po moczeniu suszonych grzybów przecedź przez drobne sitko i dodaj jej część do zupy dla mocniejszego aromatu.
- Zawiesinę z mąki dokładnie rozmieszaj i wlewaj stopniowo do gorącej zupy, cały czas mieszając.
- Sok z cytryny i cukier dodawaj małymi porcjami dopiero pod koniec.
- Po dodaniu śmietanki gotuj zupę tylko na małym ogniu, aby się nie zwarzyła.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże pieczarki: boczniaki Pokrój je na mniejsze kawałki i podsmaż w ten sam sposób.
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Zupa będzie nieco lżejsza i mniej kremowa.
- Zamiast sok z cytryny: łagodny ocet Dodawaj stopniowo, aby zupa nie była zbyt kwaśna.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź ją w zimnej wodzie lub mleku; danie będzie bezglutenowe, jeśli pozostałe składniki także są bezglutenowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Mrożenie nie jest zalecane; ziemniaki i śmietanka mogą zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, często mieszając; zbyt gęstą zupę rozcieńcz odrobiną wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
