Mleczna zupa z soczewicy według przepisu mamy
Opis:
Kremowa zupa z soczewicy zagęszczona zasmażką z mąki i doprawiona suszoną czerwoną papryką. Olej z papryką zapobiega tworzeniu się kożucha na powierzchni zupy.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 l
- 1
- 4 łyżki
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Soczewicę namocz w wodzie przez noc. Przed gotowaniem odcedź wodę, zalej soczewicę świeżą wodą tak, aby była zanurzona, i gotuj przez 20–30 minut, aż zmięknie.
-
Ugotowaną soczewicę zalej mlekiem o temperaturze co najmniej pokojowej; odlej wcześniej około 2 dl mleka i posól zupę. W małym naczyniu rozmieszaj mąkę z odlanym mlekiem na gładką masę, a następnie, stale mieszając, dodaj ją do gorącego mleka. Gotuj jeszcze krótko, aż zupa zgęstnieje.
-
Na koniec rozgrzej około 1 łyżki oleju, rozmieszaj w nim mniej więcej 1 łyżeczkę suszonej czerwonej papryki i dodaj mieszankę do zupy; olej ogranicza tworzenie się kożucha na powierzchni. Zupa będzie ciemniejsza, jeśli użyjesz mąki pełnoziarnistej.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 1118 kcal (4678 kJ)
- Białko
- 51.8 g
- Węglowodany
- 143.2 g
- Tłuszcz
- 40.6 g
- Cukry
- 53.4 g
- Błonnik
- 13.5 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- garnek
- durszlak
- mała miska
- rózga kuchenna
- mała patelnia
- łyżka drewniana
Wskazówki do przepisu
- Po namoczeniu odcedź soczewicę i ugotuj ją w świeżej wodzie do całkowitej miękkości.
- Dodawaj mleko o temperaturze co najmniej pokojowej, aby zupa gwałtownie się nie ochłodziła.
- Najpierw dokładnie rozmieszaj mąkę w odłożonym mleku, a następnie wlewaj ją do gorącej zupy, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
- Nie przegrzewaj oleju z papryką, ponieważ przyprawa może zgorzknieć; po wymieszaniu od razu dodaj go do zupy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: pełnoziarnista mąka pszenna Zupa będzie ciemniejsza i może nieco mocniej zgęstnieć.
- Zamiast suszona czerwona papryka: wędzona słodka papryka Nada zupie wyraźniejszy, dymny smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Po rozmrożeniu mleczna zupa może zmienić konsystencję, dlatego mrożenie nie jest zalecane.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, często mieszając; w razie potrzeby rozcieńcz niewielką ilością wody lub mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
