Zupa soczewicowa z parówkami
Opis:
Gęsta zupa z soczewicy z ziemniakami i kawałkami parówek. Doprawiona zasmażką i octem, a w razie potrzeby złagodzona mlekiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 250 g
- 3 szt.
- 1,5 dl
- 1 szt.
- 2 ząbki
- według potrzeby
- 1 czubata łyżka
- 1 łyżeczka do kawy
- do smaku
- 3 łyżki
- 1 łyżeczka do kawy
- 3 szt.
- 1 łyżeczka do kawy
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie potrzebne składniki.
-
Opłucz soczewicę, włóż ją do garnka z niewielką ilością wody i gotuj przez około 10 minut, aby pozbyć się z niej niepożądanych substancji.
-
Odcedź soczewicę i ponownie ją opłucz.
-
Przełóż ją z powrotem do garnka, dodaj pokrojone ziemniaki, sól, przyprawę typu Vegeta, mielony kminek oraz liść laurowy, zalej wodą i doprowadź do wrzenia.
-
Gdy zupa się zagotuje, przygotuj zasmażkę: na patelni podsmaż cebulę na oleju, dodaj mąkę, a na koniec słodką mieloną paprykę.
-
Powoli dodawaj zasmażkę łyżka po łyżce do gotującej się zupy i dokładnie mieszaj.
-
Gdy ziemniaki będą ugotowane, delikatnie wymieszaj zupę; wcześniej zakwaś ją octem (około 3 łyżki na 3 litry) i ponownie zagotuj.
-
Dodaj mleko i wymieszaj, a następnie dodaj posiekany czosnek oraz parówki pokrojone w plasterki.
-
Gotuj jeszcze przez około 5–10 minut; gdy parówki wypłyną na powierzchnię, zupa jest gotowa. Podawaj z chlebem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 260 kcal (1088 kJ)
- Białko
- 12.3 g
- Węglowodany
- 34.7 g
- Tłuszcz
- 8.1 g
- Cukry
- 3.5 g
- Błonnik
- 5.3 g
- Sól
- 1.7 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek
- durszlak
- patelnia
- łyżka drewniana
- nóż
- deska do krojenia
Wskazówki do przepisu
- Po pierwszych dziesięciu minutach gotowania dokładnie odcedź i ponownie przepłucz soczewicę.
- Paprykę dodaną do zasmażki mieszaj tylko chwilę, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Dodawaj zasmażkę po łyżce, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
- Ocet dodaj przed mlekiem i ponownie zagotuj zupę; następnie stopniowo wlewaj mleko.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: bezglutenowa mieszanka mąk Użyj tej samej ilości do zagęszczenia zasmażki.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Dodaj pod koniec gotowania, tak samo jak mleko.
- Zamiast parówki: kiełbasa wędzona Pokrój w cienkie plasterki; zupa będzie wyrazistsza i bardziej słona.
- Zamiast ocet: sok z cytryny Dodawaj stopniowo, do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki po rozmrożeniu zmienią konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, soja, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
