Zupa z soczewicy na kwaśno
Opis:
Sycąca zupa z soczewicy z kiełbasą i boczkiem, doprawiona śmietanką i octem. Podawana na ciepło.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 szklanka
- 1 szt.
- 4 plastry
- 4 szt.
- 2 ząbki
- 1 łyżka
- 1 łyżeczka
- 3 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 szt.
- 200 ml
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Soczewicę zalej zimną wodą i odstaw na kilka godzin. W garnku rozgrzej łyżkę smalcu, dodaj boczek pokrojony w kostkę i smaż, aż wytopi się z niego tłuszcz, a następnie wyjmij boczek. Na tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę na złoty kolor, włóż boczek z powrotem, dodaj ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie i liść laurowy, posyp mieloną papryką, krótko wymieszaj, po czym dodaj soczewicę wraz z wodą, w której się moczyła. Włóż kiełbasę w całości i dolej tyle wody, aby przykryła składniki. Gotuj pod przykryciem, aż soczewica zmięknie.
-
Gdy soczewica będzie miękka, dopraw solą, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ziemniaki pokrojone w kostkę. Wyjmij kiełbasę, pokrój ją w plasterki i włóż z powrotem do garnka. Gotuj dalej, aż ziemniaki zmiękną.
-
W śmietance dokładnie rozmieszaj mąkę i wlej do zupy. Gotuj na małym ogniu, mieszając, aż mąka zagęści zupę. Na koniec dodaj cukier i ocet, a następnie krótko gotuj, aby smaki się połączyły.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 695 kcal (2908 kJ)
- Białko
- 28.5 g
- Węglowodany
- 85.5 g
- Tłuszcz
- 27.5 g
- Cukry
- 9.5 g
- Błonnik
- 13.5 g
- Sól
- 3.9 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia lub garnek do smażenia
- nóż
- deska do krojenia
- miska
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Soczewicę namaczaj przez co najmniej 2–3 godziny i przebierz ją przed gotowaniem.
- Paprykę mieszaj z tłuszczem tylko przez chwilę, aby się nie przypaliła; od razu dodaj soczewicę z wodą.
- Mąkę najpierw rozmieszaj na gładko w zimnej śmietance, a następnie wlewaj mieszankę do zupy, stale mieszając.
- Ocet dodaj dopiero po ugotowaniu soczewicy i ziemniaków, ponieważ kwaśne środowisko może opóźniać ich mięknięcie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast smalec wieprzowy: neutralny olej lub tłuszcz roślinny Użyj tej samej ilości; smak będzie nieco mniej wyrazisty.
- Zamiast śmietanka do gotowania: bezlaktozowa śmietanka do gotowania Pozwoli zachować zbliżoną konsystencję i smak.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj około 2 łyżeczek i dokładnie wymieszaj z zimną śmietanką.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące, ale ziemniaki i śmietanka mogą po rozmrożeniu zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, często mieszając; w razie potrzeby dolej trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
