Wieprzowina z borowikami
Opis:
Duszona wieprzowina z borowikami, podawana z sosem. Mięso dusimy do miękkości, a na koniec w razie potrzeby zagęszczamy zasmażką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 600 g
- 60 g
- 1 szt.
- 5 łyżek
- 50 ml
- 1 szt.
- według potrzeby
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym oleju podduszamy drobno posiekaną cebulę, dodajemy mięso pokrojone w plastry i obsmażamy je z obu stron. Suszone borowiki płuczemy w wodzie i dodajemy do mięsa. Wlewamy tyle wody, aby mięso było przykryte, dodajemy pokruszoną kostkę bulionu wołowego i dusimy pod przykryciem przez około 30 minut, aż mięso zmięknie. Do sosu dodajemy zasmażkę z mąki i oleju, a następnie gotujemy, aż zgęstnieje. W razie potrzeby dolewamy wodę, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem. W ten sam sposób można przygotować również wołowinę.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 737 kcal (3084 kJ)
- Białko
- 32.9 g
- Węglowodany
- 15.1 g
- Tłuszcz
- 60.8 g
- Cukry
- 2.5 g
- Błonnik
- 2.5 g
- Sól
- 1.5 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- garnek lub głęboka patelnia z pokrywką
- drewniana łyżka
- mała patelnia
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Borowiki dokładnie opłucz, aby w sosie nie pozostał piasek.
- Jeśli naczynie jest małe, obsmażaj mięso partiami, aby się rumieniło zamiast dusić.
- Po dodaniu zasmażki dokładnie wymieszaj sos i gotuj go kilka minut, aby pozbyć się smaku surowej mąki.
- Sól dodaj na końcu, ponieważ kostka bulionowa jest już słona.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast karkówka wieprzowa: łopatka wieprzowa Ma zbliżoną zawartość tłuszczu i pozostaje soczysta podczas duszenia.
- Zamiast suszone borowiki: inne suszone grzyby leśne Użyj tej samej masy; smak sosu będzie nieco inny.
- Zamiast kostka bulionu wołowego: kostka bulionu wieprzowego Użyj jednej kostki i dodaj sól dopiero po spróbowaniu.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź ją w zimnej wodzie i dodawaj stopniowo; nie przygotowuj zasmażki na oleju.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, aż potrawa będzie dokładnie gorąca; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
