Wieprzowina w sosie musztardowym
Opis:
Mięso najpierw się obsmaża, a następnie dusi z warzywami w sosie musztardowym. Na koniec sos łagodzi się śmietanką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w kostkę, posól, dopraw pieprzem i posyp kruszonym kminkiem. Szybko obsmaż na rozgrzanym oleju i odłóż na bok.
-
Na pozostałym tłuszczu zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj cukier kryształ i lekko skarmelizuj. Dodaj pokrojoną marchew oraz musztardę, krótko wymieszaj i zalej wodą lub bulionem.
-
Ponownie włóż obsmażone mięso do sosu, doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż mięso będzie miękkie.
-
Wlej śmietankę do gotowania, w razie potrzeby zagęść sos i gotuj jeszcze przez 5–7 minut. Podawaj z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- głęboka patelnia lub garnek
- drewniana łyżka
- talerz
Wskazówki do przepisu
- Obsmażaj mięso partiami, aby się zrumieniło, zamiast dusić we własnym soku.
- Cukier karmelizuj tylko do jasnego koloru; ciemny karmel nada sosowi gorycz.
- Po dodaniu śmietanki utrzymuj jedynie łagodne wrzenie, aby sos pozostał gładki.
- Jeśli po 30 minutach łopatka nadal jest twarda, duś ją dłużej na małym ogniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast łopatka wieprzowa: szynka wieprzowa Jest chudsza; duś ją tylko do miękkości, aby jej nie przesuszyć.
- Zamiast śmietanka do gotowania: śmietanka kremówka rozcieńczona odrobiną wody Dodawaj stopniowo, aż sos uzyska odpowiednią gęstość.
- Zamiast łagodna musztarda: musztarda dijon Ma ostrzejszy smak, więc użyj jej nieco mniej.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
