Schab wieprzowy w sosie musztardowym
Opis:
Plastry schabu wieprzowego są obsmażane, a następnie duszone w sosie z musztardą. Podaje się je z ryżem i sałatą masłową.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 3 szt.
- 2 łyżki
- 9 łyżeczek
- 1
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w plastry, rozbij tłuczkiem oraz dopraw solą i czarnym pieprzem. Cebulę obierz i pokrój.
-
Każdy plaster posmaruj jedną łyżeczką musztardy stołowej.
-
Plastry mięsa obsmaż z obu stron na rozgrzanym oleju.
-
Zdejmij mięso z patelni, a na tym samym tłuszczu podsmaż cebulę.
-
Dodaj obsmażone plastry mięsa do cebuli i duś przez około 30 minut. W razie potrzeby zagęść sos mąką.
-
W międzyczasie ugotuj ryż. Podawaj z sałatą masłową.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Białko
- 45.6 g
- Węglowodany
- 9.1 g
- Tłuszcz
- 19.3 g
- Cukry
- 3.4 g
- Błonnik
- 1.4 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- ostry nóż
- tłuczek do mięsa
- duża patelnia z pokrywką
- łopatka
- garnek do ryżu
Wskazówki do przepisu
- Rozbij plastry na jednakową grubość, aby dusiły się równomiernie.
- Obsmażaj mięso partiami; na przepełnionej patelni zacznie się dusić zamiast rumienić.
- Po ponownym dodaniu mięsa wlej w razie potrzeby trochę wody, przykryj i duś na małym ogniu.
- Mąkę najpierw rozprowadź w niewielkiej ilości zimnej wody, aby sos pozostał bez grudek.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast schab bez kości: polędwiczka wieprzowa Pokrój ją w medaliony i skróć duszenie, aby nie wyschła.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Rozprowadź ją w zimnej wodzie i dodawaj stopniowo.
- Zamiast musztarda stołowa: łagodna musztarda dijon Użyj jej nieco mniej, ponieważ może mieć intensywniejszy smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Mięso z sosem przechowuj pod przykryciem w lodówce do 2 dni; ryż i sałatę trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące. Ryż i sałatę najlepiej przygotować na świeżo.
- Odgrzewanie
- Mięso z sosem podgrzewaj powoli na patelni, w razie potrzeby dolewając trochę wody. Ryż dokładnie podgrzej tylko raz.
Alergeny
zboża zawierające gluten, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
