Schab w musztardzie ze śmietaną
Opis:
Pieczony schab posmarowany mieszanką musztardową i podany z podsmażoną cebulą. Pod koniec pieczenia mięso polewa się śmietaną, aby nadać mu delikatniejszy smak.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 700 g
- 1 szt.
- 5
- 100 ml
Sposób przygotowania
-
Mięso rozbijamy tłuczkiem i dokładnie solimy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i szybko obsmażamy schab z obu stron na złoty kolor, po czym odkładamy go na bok. Do pozostałego na patelni tłuszczu dodajemy cebulę pokrojoną w piórka i smażymy ją do zrumienienia. W miseczce mieszamy musztardę z czarnym pieprzem, czosnkiem granulowanym i kminkiem; ilość przypraw dostosowujemy do smaku. Schab przekładamy do naczynia żaroodpornego, smarujemy przygotowaną mieszanką musztardową, układamy na nim podsmażoną cebulę, polewamy niewielką ilością tłuszczu ze smażenia, przykrywamy i pieczemy w temperaturze 180°C przez około 35 minut. Po tym czasie odkrywamy naczynie, każdy kawałek mięsa polewamy śmietanką i pieczemy jeszcze przez około 10 minut, a następnie wyjmujemy.
-
Dodatek przygotowujemy według własnego uznania i doprawiamy do smaku.
-
Podajemy na ciepło.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 416 kcal (1741 kJ)
- Białko
- 39 g
- Węglowodany
- 4.5 g
- Tłuszcz
- 26.5 g
- Cukry
- 2.5 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- naczynie do zapiekania z pokrywką lub folią aluminiową
- miska
- nóż
- deska do krojenia
- szczypce lub łopatka
Wskazówki do przepisu
- Schab rozbijaj tylko lekko, aby podczas pieczenia pozostał soczysty.
- Obsmażaj mięso krótko na dobrze rozgrzanej patelni — ma się jedynie zamknąć i zrumienić.
- Po dodaniu śmietanki piecz już bez przykrycia, aby sos lekko zgęstniał.
- Ponieważ nie podano ilości soli, najpierw sól oszczędnie, a sos dopraw dopiero po upieczeniu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka 30%: śmietanka 18% do gotowania Sos będzie mniej kremowy i nieco rzadszy.
- Zamiast czosnek granulowany: 1 przeciśnięty ząbek czosnku Dodaj go bezpośrednio do mieszanki musztardowej.
- Zamiast schab bez kości: polędwiczka wieprzowa Skróć pieczenie, aby mięso nie wyschło.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; śmietanka może się rozwarstwić po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem na małym ogniu lub w umiarkowanej temperaturze, z odrobiną sosu, aż mięso będzie gorące w środku.
Alergeny
mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
