Gulasz z sarniny
Opis:
Gęsty gulasz z sarniny z cebulą, papryką i ziemniakami. Podaje się go z knedlikiem lub świeżym pieczywem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 300 g
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżka
- 2 szt.
- 1 słoik
- 1 łyżka
- 1 opak.
Sposób przygotowania
-
Na oleju lub smalcu podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę na złoty kolor.
-
Dodajemy pokrojone mięso i obsmażamy je na dużym ogniu, cały czas mieszając. Następnie przykrywamy i dusimy we własnym sosie.
-
Po około 20 minutach mięso się zetnie i puści sok.
-
Mięso solimy, doprawiamy mielonym czarnym pieprzem i przyprawą do dziczyzny, dodajemy słodką paprykę mieloną, papryczki chili oraz ziemniaki pokrojone na duże kawałki. Zalewamy wodą i gotujemy około 45 minut, od czasu do czasu mieszając.
-
Gdy mięso będzie miękkie, dodajemy leczo, przeciśnięty przez praskę czosnek i majeranek. Doprawiamy do smaku i gotujemy jeszcze przez 15–20 minut.
-
Podajemy z knedlikiem lub świeżym pieczywem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 211 kcal (883 kJ)
- Białko
- 24.6 g
- Węglowodany
- 13.2 g
- Tłuszcz
- 6.8 g
- Cukry
- 5.2 g
- Błonnik
- 2.4 g
- Sól
- 0.8 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- deska do krojenia
- ostry nóż
- drewniana łyżka
- praska do czosnku
Wskazówki do przepisu
- Obsmażaj mięso partiami, aby się zrumieniło, zamiast gotować we własnym soku.
- Mieloną paprykę krótko wymieszaj po zmniejszeniu ognia i od razu wlej wodę, aby nie zgorzkniała.
- Ziemniaki pokrój na duże kawałki; podczas duszenia naturalnie zagęszczą gulasz.
- Leczo, czosnek i majeranek dodaj dopiero pod koniec, aby zachowały wyrazisty aromat.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mięso z sarny: mięso z jelenia To również chuda dziczyzna; duś do uzyskania odpowiedniej miękkości.
- Zamiast olej lub smalec: olej rzepakowy Nadaje się do obsmażania mięsa na dużym ogniu.
- Zamiast papryczki chili: suszone płatki chili Dodawaj stopniowo, dopasowując ostrość.
- Zamiast leczo: pokrojona papryka i pomidory Użyj mniej więcej takiej samej łącznej masy jak leczo.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 3 dni.
- Mrożenie
- Gulasz można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu ziemniaki mogą mieć inną konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, od czasu do czasu mieszając; w razie potrzeby dolej odrobinę wody.
Alergeny
seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
