Gulasz segedyński
Opis:
Gulasz segedyński to duszone danie z wieprzowiny i kiszonej kapusty, doprawione mieloną papryką i kminkiem. Podaje się je z knedlikiem jako sycące danie główne.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 1 szt.
- 200 g
- 300 ml
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Wieprzowinę pokrój w kostkę. W garnku rozgrzej olej i zeszklij na nim drobno posiekaną cebulę, aż się zezłoci.
-
Do podsmażonej cebuli dodaj mięso i krótko je obsmaż. Dopraw solą, kminkiem, mieloną czerwoną papryką i czarnym pieprzem, wlej 200 ml wody i duś przez około 10 minut.
-
Dodaj do garnka kiszoną kapustę i duś dalej, aż mięso zmięknie. W razie potrzeby dolewaj wodę i od czasu do czasu mieszaj.
-
Gdy mięso będzie miękkie (po około godzinie), dodaj śmietankę do gotowania i wymieszaj. Doprowadź do wrzenia i krótko gotuj. Podawaj z knedlikiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 497 kcal (2079 kJ)
- Białko
- 25.7 g
- Węglowodany
- 41.6 g
- Tłuszcz
- 25.8 g
- Cukry
- 6.6 g
- Błonnik
- 3.6 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- deska do krojenia
- nóż
- duży garnek z pokrywką
- drewniana łyżka
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Mieloną paprykę dodaj tuż przed wlaniem wody, aby nie przypaliła się na gorącym oleju i nie zgorzkniała.
- Spróbuj kapusty przed dodaniem; jeśli jest bardzo kwaśna lub słona, krótko ją opłucz i odciśnij.
- Zahartuj śmietankę niewielką ilością gorącego sosu, a dopiero potem dodaj ją do garnka.
- Podczas duszenia dolewaj wodę małymi porcjami, aby gulasz nie był zbyt rzadki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wieprzowina: łopatka lub szynka wieprzowa Łopatka będzie bardziej soczysta, a szynka chudsza.
- Zamiast śmietanka do gotowania: kwaśna śmietana Najpierw zahartuj ją odrobiną gorącego sosu, aby się nie zwarzyła.
- Zamiast knedlik: gotowane ziemniaki Bezglutenowy dodatek, jeśli wszystkie użyte produkty mają oznaczenie bezglutenowe.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni; knedlik trzymaj osobno.
- Mrożenie
- Gulasz można mrozić około 2 miesięcy, ale sos śmietanowy po rozmrożeniu może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
