Gulasz segedyński
Opis:
Tradycyjny duszony gulasz z wieprzowiny i kiszonej kapusty. Zwykle podaje się go z knedlikiem.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 400 g
- 1 szt.
- 200 g
- 300 ml
- 1 szt.
Sposób przygotowania
-
Wieprzowinę kroimy na kawałki, cebulę siekamy i podsmażamy na oleju roślinnym na złoty kolor.
-
Dodajemy mięso i krótko je obsmażamy. Doprawiamy solą, kminkiem, mieloną czerwoną papryką oraz pieprzem czarnym i podlewamy 200 ml wody. Gotujemy około 10 minut.
-
Do garnka dodajemy kapustę kiszoną i nadal dusimy, aż mięso będzie miękkie. W trakcie gotowania w razie potrzeby podlewamy wodą i mieszamy.
-
Po około godzinie duszenia dodajemy śmietankę do gotowania, mieszamy, krótko zagotowujemy i podajemy z knedlikiem według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 400 kcal (1674 kJ)
- Białko
- 25 g
- Węglowodany
- 12 g
- Tłuszcz
- 28 g
- Cukry
- 7 g
- Błonnik
- 2 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- patelnia lub garnek do obsmażania
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- miarka kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Paprykę mieloną dodaj po obsmażeniu mięsa i od razu dolej wodę, aby nie zgorzkniała.
- Spróbuj kapusty przed dodaniem; bardzo kwaśną lub słoną krótko przepłucz i odciśnij.
- Śmietankę zahartuj gorącym sosem, a po dodaniu gotuj gulasz tylko przez chwilę.
- Podczas duszenia dolewaj wodę małymi porcjami, aby sos nie był zbyt rzadki.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wieprzowina: łopatka lub szynka wieprzowa Łopatka będzie bardziej soczysta, a szynka chudsza.
- Zamiast śmietanka do gotowania: kwaśna śmietana Najpierw zahartuj ją niewielką ilością gorącego sosu.
- Zamiast knedle: gotowane ziemniaki Bezglutenowy dodatek, jeśli użyjesz samych ziemniaków.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem najwyżej 2–3 dni.
- Mrożenie
- Gulasz bez knedli można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu śmietanka może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
