Dziczyzna w sosie śmietanowym
Opis:
Duszone mięso z dziczyzny w sosie śmietanowym z warzywami korzeniowymi. Sos zawiera śmietanę, musztardę i cytrynowy aromat.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Mięso
- 600 g
- szt.
Warzywa
- szt.
- 1 szt.
Przyprawy
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
Nabiał
Owoce
- 1 szt.
Podstawowe składniki
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Naszeruj dziczyznę kawałkami wędzonej słoniny.
-
Mięso posól i popieprz do smaku, zawiń w folię aluminiową i odstaw w chłodne miejsce na 6–12 godzin.
-
Przed dalszą obróbką szybko obsmaż mięso na patelni, aby zamknąć pory i zatrzymać soki wewnątrz.
-
Przełóż obsmażone mięso wraz z tłuszczem ze smażenia do garnka z podsmażoną cebulą i dodaj przygotowane warzywa korzeniowe.
-
Dodaj pokrojone warzywa, podlej wodą i włóż liść laurowy.
-
Duś na małym ogniu przez około 2 godziny, aż mięso zmięknie. Następnie wyjmij je i odstaw na krótki odpoczynek.
-
Płyn pozostały po gotowaniu wraz z warzywami zmiksuj na gładko.
-
Śmietankę wymieszaj z musztardą i odrobiną mleka, dodaj do zmiksowanego sosu, wsyp mąkę pszenną oraz Vegetę, dokładnie wymieszaj i krótko zagotuj.
-
Dopraw sokiem i skórką z cytryny. Gotowe danie podawaj na ciepło z wybranym dodatkiem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2650 kcal (11088 kJ)
- Białko
- 156 g
- Węglowodany
- 65 g
- Tłuszcz
- 194 g
- Cukry
- 30 g
- Błonnik
- 13 g
- Sól
- 10 g
Potrzebny sprzęt
- patelnia
- garnek z pokrywką
- ostry nóż
- deska do krojenia
- blender ręczny
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Po marynowaniu osusz mięso, aby podczas krótkiego smażenia się zrumieniło, zamiast dusić.
- Warzywa korzeniowe pokrój na kawałki podobnej wielkości, żeby zmiękły równomiernie.
- Zahartuj śmietankę odrobiną gorącego sosu, zanim wlejesz ją do garnka.
- Sok i skórkę z cytryny dodawaj stopniowo, aby nie zdominowały smaku dziczyzny.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast śmietanka kremówka: śmietanka do gotowania Sos będzie lżejszy i nieco rzadszy.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Najpierw rozmieszaj ją w zimnym mleku; danie będzie bezglutenowe.
- Zamiast Vegeta: sól i suszone warzywa korzeniowe Dodawaj stopniowo do smaku.
- Zamiast wędzony boczek: boczek niewędzony Danie będzie mniej dymne, ale mięso pozostanie soczyste.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj mięso z sosem w zamkniętym pojemniku do 2–3 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, mieszając; w razie potrzeby dodaj trochę mleka lub wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
