Sos fasolowy z wędzonym mięsem
Opis:
Syty sos fasolowy z kawałkami wędzonego mięsa oraz kremową mieszanką śmietany i mleka. Doprawiony musztardą, octem i cukrem, gotowany z liśćmi laurowymi.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 650 g
- 200 ml
- 200 ml
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 1,5 łyżki
- 1 łyżka
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Mrożoną fasolę rozmroź, opłucz i odcedź.
-
Włóż fasolę do szybkowaru razem z wędzonym mięsem i liśćmi laurowymi; nie dodawaj soli. Gotuj przez 20 minut zgodnie z instrukcją obsługi szybkowaru.
-
W tym czasie obierz i pokrój cebulę. Podsmaż ją na 1 łyżeczce oleju razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, a następnie dodaj do sosu wraz z musztardą stołową.
-
Po ugotowaniu wyjmij wędzone mięso.
-
Kwaśną śmietanę wymieszaj z mlekiem i mąką pszenną, dodaj do sosu i krótko zagotuj. Dopraw do smaku solą, mielonym białym pieprzem, octem i cukrem; na wierzchu połóż plasterek masła.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 558 kcal (2335 kJ)
- Białko
- 41.9 g
- Węglowodany
- 32.8 g
- Tłuszcz
- 28.9 g
- Cukry
- 8.7 g
- Błonnik
- 6.8 g
- Sól
- 3.6 g
Potrzebny sprzęt
- szybkowar
- patelnia
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- miska
- trzepaczka
Wskazówki do przepisu
- Sól dodaj dopiero na końcu, ponieważ wędzone mięso i musztarda są już słone.
- Śmietanę, mleko i mąkę rozmieszaj na gładko; przed wlaniem możesz zahartować mieszankę odrobiną gorącego płynu z garnka.
- Po dodaniu mieszanki śmietanowej krótko gotuj sos, stale mieszając, aby zgęstniał i stracił mączny posmak.
- Przed ostatecznym doprawieniem pokrój mięso i włóż je z powrotem do sosu, co ułatwi ocenę słoności.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast kwaśna śmietana: crème fraîche Użyj tej samej ilości; sos będzie nieco łagodniejszy i gęstszy.
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Użyj około 1 łyżki i dokładnie rozmieszaj ją w zimnym mleku.
- Zamiast łagodna musztarda: musztarda dijon Zacznij od mniejszej ilości, ponieważ ma bardziej wyrazisty smak.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku do 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu sos śmietanowy może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, często mieszając; w razie potrzeby dodaj odrobinę mleka.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
