Sos śmietanowy po czesku
Opis:
Gęsty sos z duszonego mięsa i startej włoszczyzny. Doprawia się go cytryną, łagodzi mlekiem i zagęszcza mąką.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 700 g
- 500 g
- 150 g
- 150 g
- 4 szt.
- 4 szt.
- 2 szt.
- 1
- 2
- 2 łyżka
Do wykończenia:
- 700 ml
- 1 łyżka
- 1
- 6
Sposób przygotowania
-
Mięso pokrój w plastry, a warzywa korzeniowe obierz i zetrzyj na tarce. W garnku połącz warzywa z mięsem, ziarnami pieprzu i ziela angielskiego, liśćmi laurowymi, solą oraz cukrem. Zalej wodą i gotuj, aż mięso zmięknie. Wołowinę możesz ugotować osobno, jeśli wymaga dłuższego gotowania.
-
Po ugotowaniu wyjmij mięso na chwilę. Usuń liście laurowe oraz ziarna przypraw, a resztę zmiksuj. Dodaj mleko, które złagodzi smak sosu, i wymieszaj.
-
Z wody i mąki przygotuj gładką zawiesinę i dodaj ją do warzywnej mieszanki. Dopraw sokiem z cytryny, a w razie potrzeby także solą lub cukrem. Następnie krótko zagotuj.
-
Przed podaniem możesz z powrotem włożyć mięso do sosu.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na cały przepis.
- Energia
- 2935 kcal (1228 kJ)
- Białko
- 197 g
- Węglowodany
- 334 g
- Tłuszcz
- 95 g
- Cukry
- 144 g
- Błonnik
- 41 g
- Sól
- 12 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- tarka
- blender ręczny
- rózga kuchenna
Wskazówki do przepisu
- Ziarna pieprzu, ziele angielskie i liście laurowe włóż do zaparzacza do przypraw lub woreczka z gazy, aby łatwo wyjąć je przed blendowaniem.
- Wołowinę w razie potrzeby gotuj dłużej albo osobno; nie rozgotowuj niepotrzebnie warzyw, czekając, aż mięso zmięknie.
- Zawiesinę z mąki i wody wlewaj, stale mieszając, a następnie krótko zagotuj sos, aby usunąć surowy posmak mąki.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo po zagęszczeniu, za każdym razem próbując sosu.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast wieprzowina lub wołowina: udziec z indyka bez kości Jest chudszy i zwykle szybciej mięknie.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna uniwersalna Najpierw dokładnie wymieszaj ją z zimną wodą, aby nie powstały grudki.
- Zamiast mleko: mleko bez laktozy Pozwoli zachować podobny smak i konsystencję.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu mleczna część sosu może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli, często mieszając; zbyt gęsty sos rozcieńcz niewielką ilością wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
