Polędwiczka wieprzowa w sosie śmietanowo-warzywnym
Opis:
Mięso jest krótko obsmażane, a następnie duszone w sosie warzywnym ze śmietanką i suszoną żurawiną. Powstaje kremowy sos, który można podać z ulubionymi dodatkami.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 szt.
- 4 szt.
- 2 szt.
- szt.
- 1 szt.
- 3 szt.
- 10 szt.
- 300 g
- 1 łyżka
Sposób przygotowania
-
Na rozgrzanym oleju zeszklij pokrojoną cebulę, dodaj startą marchew, korzeń pietruszki i seler, a następnie krótko podsmaż.
-
Dodaj mięso pokrojone w plastry o grubości około 1 cm i obsmaż z obu stron.
-
Posól, dodaj całe przyprawy, liść laurowy i suszoną żurawinę, przykryj i duś do miękkości. Następnie wyjmij mięso oraz przyprawy, a warzywa zblenduj na gładki sos.
-
Do zmiksowanych warzyw wmieszaj śmietankę do gotowania, dopraw sokiem z cytryny i w razie potrzeby solą; podawaj z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 453 kcal (1895 kJ)
- Białko
- 33.4 g
- Węglowodany
- 25.3 g
- Tłuszcz
- 24.5 g
- Cukry
- 15.4 g
- Błonnik
- 5.1 g
- Sól
- 0.35 g
Potrzebny sprzęt
- duża patelnia lub szeroki garnek z pokrywką
- nóż
- deska do krojenia
- tarka
- szczypce lub łopatka
- blender ręczny
Wskazówki do przepisu
- Obsmażaj plastry mięsa partiami, aby się zrumieniły, zamiast dusić we własnym soku.
- Liść laurowy i całe ziarna przypraw włóż do zaparzacza lub woreczka na przyprawy, by łatwo wyjąć je przed blendowaniem.
- Przed dodaniem śmietanki zmniejsz ogień, a potem nie doprowadzaj sosu do gwałtownego wrzenia.
- Sok z cytryny dodawaj stopniowo dopiero pod koniec.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast polędwiczka wieprzowa: schab wieprzowy bez kości Pokrój cienko i duś tylko do miękkości, aby mięso nie wyschło.
- Zamiast śmietanka do gotowania: śmietanka kremówka rozcieńczona odrobiną wody Zachowaj tę samą łączną ilość; sos będzie bardziej kremowy.
- Zamiast suszona żurawina: rodzynki Dodaj ich nieco mniej, ponieważ zwykle są słodsze.
- Zamiast sok z cytryny: łagodny ocet jabłkowy Dodawaj po kilka kropli, aż smak będzie zrównoważony.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 2 dni.
- Mrożenie
- Sos z mięsem można zamrozić na około 2 miesiące; po rozmrożeniu śmietanka może się lekko rozwarstwić.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli na małym ogniu, mieszając; w razie potrzeby dodaj trochę wody.
Alergeny
mleko, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
