Zupa fasolowa Andrlka
Opis:
Gęsta zupa fasolowa z wędzonym mięsem i warzywami korzeniowymi. Doprawiana majerankiem i czarnym pieprzem do smaku.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 250 g
- 200 g
- 2 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 2
- 2
- 2 łyżki
- 1 dl
- 1
Sposób przygotowania
-
Fasolę namaczamy na noc w wodzie, aby napęczniała.
-
Napęczniałą fasolę wkładamy do garnka, dodajemy wędzone mięso, zalewamy wodą i gotujemy przez około 60 minut. W tym czasie obieramy i kroimy warzywa: marchew i korzeń pietruszki w plasterki, a seler i ziemniaki w małą kostkę.
-
Po godzinie dodajemy pokrojone warzywa i gotujemy jeszcze przez około 20 minut. Następnie wyjmujemy mięso i przygotowujemy zasmażkę: w małym garnku rozgrzewamy olej, krótko podsmażamy czosnek pokrojony w plasterki, dodajemy mąkę i mieloną paprykę, chwilę smażymy, zdejmujemy z ognia i, cały czas mieszając, rozprowadzamy niewielką ilością zimnej wody. Następnie dodajemy zasmażkę do zupy, mieszamy i gotujemy przez 2–3 minuty.
-
Wędzone mięso kroimy w małą kostkę i wkładamy z powrotem do zupy. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki, a następnie doprawiamy zupę roztartym majerankiem, mielonym czarnym pieprzem i solą do smaku.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 461 kcal (1929 kJ)
- Białko
- 25.8 g
- Węglowodany
- 48.2 g
- Tłuszcz
- 19.6 g
- Cukry
- 5.2 g
- Błonnik
- 10.6 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- mały rondel
- nóż
- deska do krojenia
- drewniana łyżka
- chochla
Wskazówki do przepisu
- Fasolę namocz w dużej ilości zimnej wody, ponieważ znacznie zwiększy objętość.
- Warzywa dodaj dopiero wtedy, gdy fasola będzie prawie miękka, aby nie rozpadły się podczas dalszego gotowania.
- Po dodaniu papryki smaż zasmażkę tylko krótko i nie na dużym ogniu, ponieważ papryka może zgorzknieć.
- Sól dodaj dopiero po spróbowaniu gotowej zupy, ponieważ wędzone mięso bywa mocno słone.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: mąka ryżowa Użyj tej samej ilości; zasmażka będzie nieco lżejsza.
- Zamiast suszony czosnek: świeży czosnek Użyj 2 ząbków pokrojonych w cienkie plasterki.
- Zamiast korzeń pietruszki z natką: korzeń pietruszki i osobna natka pietruszki Pozwoli zachować smak korzenia i świeżość natki.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Można zamrozić porcjami na około 2 miesiące; ziemniaki po rozmrożeniu mogą zmienić konsystencję.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj dokładnie na kuchence, od czasu do czasu mieszając; jeśli zupa zgęstnieje, dodaj trochę wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
