Pesto bazyliowe
Opis:
Kremowe pesto bazyliowe, doskonałe jako dodatek do makaronów i sosów lub jako pasta do pieczywa. Przygotowuje się je ze świeżej bazylii, orzeszków piniowych, parmezanu, czosnku i oliwy z oliwek.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 100 g
- 50 g
- 50 g
- 3 ząbki
- 2 dl
Sposób przygotowania
-
Oddziel liście bazylii od grubszych łodyg, opłucz je i dokładnie osusz lub odwiruj.
-
Zetrzyj ser, obierz czosnek i posiekaj go lub przeciśnij przez praskę. Orzeszki piniowe krótko podpraż na odrobinie oliwy i pozostaw do ostygnięcia.
-
Bazylię, ser, orzeszki piniowe i czosnek umieść w blenderze lub użyj blendera ręcznego. Stopniowo dolewając oliwę, zmiksuj składniki na pastę. Dopraw solą i w razie potrzeby dostosuj ilość sera lub czosnku. Konsystencja powinna być raczej gęsta niż rzadka.
-
Gotowe pesto przełóż do odpowiednich słoików, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni od krawędzi.
-
Powierzchnię pesto zalej warstwą oliwy z oliwek o grubości około 1 cm, aby przedłużyć jego trwałość.
-
Słoiki szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce lub innym ciemnym, chłodnym miejscu.
-
Pesto możesz podawać jako pastę do pieczywa lub używać według uznania do doprawiania sosów i innych potraw.
-
Możesz wymieszać je z gotowym makaronem lub dodać do potrawy tuż przed podaniem.
-
Nie gotuj pesto; dodawaj je do potraw dopiero po zakończeniu obróbki cieplnej, pod koniec przygotowania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 292 kcal (1222 kJ)
- Białko
- 4.3 g
- Węglowodany
- 2.2 g
- Tłuszcz
- 30.4 g
- Cukry
- 0.6 g
- Błonnik
- 0.6 g
- Sól
- 0.24 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- patelnia
- tarka
- blender kielichowy lub ręczny
- szpatułka
- czyste zamykane słoiki
Wskazówki do przepisu
- Umytą bazylię dokładnie osusz, aby pesto nie było wodniste i wolniej ciemniało.
- Orzeszki piniowe praż tylko krótko i całkowicie ostudź przed blendowaniem.
- Miksuj krótkimi impulsami, aby nie rozgrzać składników i lepiej zachować kolor bazylii.
- Olej do przykrycia powierzchni odmierz z podanych 2 dl, aby zachować proporcje składników.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast orzeszki piniowe: orzechy włoskie Użyj tej samej masy; smak będzie bardziej wyrazisty.
- Zamiast parmezan: Grana Padano Użyj tej samej ilości i ostrożnie dodawaj sól.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Przechowuj w czystym, zamkniętym słoiku, utrzymując powierzchnię pod warstwą oleju; zużyj w ciągu 3–4 dni.
- Mrożenie
- Zamrażaj małymi porcjami najwyżej przez 3 miesiące, pozostawiając w pojemniku miejsce na zwiększenie objętości.
- Odgrzewanie
- Nie podgrzewaj bezpośrednio; wmieszaj do gotowego ciepłego dania tuż przed podaniem.
Alergeny
mleko, orzechy
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
