Klasyczna pieczeń rzymska
Opis:
Pieczeń z mięsa mielonego nadziewana jajkami na twardo i pieczona w folii aluminiowej. Podawana z pieczonymi ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 2
- 4 szt.
- 1
- 4 ząbki
- w razie potrzeby
Sposób przygotowania
-
Do dużej miski włóż mięso mielone, drobno posiekaną lub startą cebulę, pokrojoną w kawałki czerstwą bułkę (jeśli jest bardzo sucha, namocz ją krótko w mleku), przeciśnięty przez praskę czosnek, surowe jajka, sól i przyprawy. Dokładnie wyrób ręką, dodając w razie potrzeby bułkę tartą, aż powstanie jednolita masa.
-
Ugotuj cztery jajka na twardo, a po ostudzeniu obierz je ze skorupek.
-
Rozłóż posmarowaną olejem folię aluminiową i uformuj na niej z masy mięsnej prostokąt o grubości około 2 cm. Wzdłuż brzegów uformuj z masy podwyższony rant, który utrzyma nadzienie.
-
Ułóż ugotowane jajka w rzędzie na środku prostokąta, a wolne miejsca wokół nich wypełnij masą mięsną. Posól do smaku.
-
Przykryj jajka kolejną warstwą masy mięsnej o grubości około 2 cm, tak aby były całkowicie zakryte.
-
Pieczeń szczelnie zawiń w folię aluminiową, a następnie potrząśnij nią lub dociśnij, aby zamknąć wszystkie szczeliny.
-
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 °C przez około 60 minut.
-
Pod koniec pieczenia lub po upieczeniu ostrożnie nakłuj folię widelcem, aby nadmiar soku i pary mógł ujść.
-
Nie obieraj ziemniaków. Dokładnie je umyj, pokrój według uznania, skrop olejem, posól oraz posyp mieszanką przypraw do ziemniaków po amerykańsku i słodką czerwoną papryką. Piecz w temperaturze 200 °C przez około 15 minut lub do miękkości.
-
Z pozostałej masy mięsnej możesz uformować mniejsze kotlety, obtoczyć je w bułce tartej i usmażyć na oleju. Pieczeń podawaj z pieczonymi ziemniakami i marynowanymi buraczkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 754 kcal (3155 kJ)
- Białko
- 40.3 g
- Węglowodany
- 71.5 g
- Tłuszcz
- 33.4 g
- Cukry
- 4.7 g
- Błonnik
- 7.5 g
- Sól
- 1.4 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- garnek
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- folia aluminiowa
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Lista składników nie wyjaśnia, które z czterech jaj mają trafić surowe do mięsa, a które ugotowane do środka; jeśli wszystkie cztery stanowią nadzienie, nie dodawaj kolejnego jajka do masy.
- Uformuj pieczeń równomiernie i dokładnie dociśnij mięso wokół jajek, aby nie powstały puste przestrzenie.
- Folię nakłuwaj lub otwieraj ostrożnie, ponieważ może wydostać się bardzo gorąca para i sok.
- Ziemniaki włóż do piekarnika około 40–45 minut po pieczeni, aby oba elementy były gotowe w zbliżonym czasie.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast sucha bułka: białe pieczywo Użyj podobnej ilości wagowo i drobno pokrój.
- Zamiast bułka tarta: pokruszona sucha bułka Dodawaj stopniowo, tylko do chwili, gdy masa mięsna zachowuje kształt.
- Zamiast przyprawa do ziemniaków po amerykańsku: suszone zioła i słodka papryka Sól dodaj osobno do smaku.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pieczeń i ziemniaki osobno, w szczelnych pojemnikach, nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Upieczoną pieczeń można pokroić i zamrozić bez ziemniaków na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Pieczeń i ziemniaki podgrzewaj w piekarniku w 170–180 °C, aż będą gorące w środku; mięso przykryj, aby nie wyschło.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
