Pieczeń rzymska
Opis:
Rolowana pieczeń z mielonej wieprzowiny z dodatkiem warzyw i plastrów wędzonego sera. Pod koniec pieczenia smaruje się ją musztardą. Najpierw piecze się ją w niższej, a następnie w wyższej temperaturze.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 1 kg
- 2 szt.
- 1 szt.
- 6 ząbków
- 2 szt.
- 1 szt.
- 1 szt.
- 100 g
- 1,5
- 1
- odrobina
- 1 szt.
- 2
Sposób przygotowania
-
Obierz marchew i cebulę oraz oddziel ząbki czosnku. Młodą cukinię tylko umyj.
-
Zwilż bułki wodą, pozostaw do nasiąknięcia, a następnie odciśnij nadmiar płynu. Przełóż mięso mielone do miski.
-
Zetrzyj połowę marchewki do miski z mięsem.
-
Dodaj posiekaną natkę pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekaną cebulę.
-
Dodaj jajka i startą połowę cukinii. Dopraw solą, mielonym czarnym pieprzem i startą gałką muszkatołową. Dokładnie wymieszaj.
-
Przygotuj plastikowy lub inny woreczek do formowania, rozetnij jeden bok i spód, a następnie go rozłóż. Równomiernie rozprowadź na woreczku doprawioną masę mięsną, a pośrodku ułóż plastry wędzonego sera. W razie potrzeby dodaj pokrojone pozostałe części cukinii i marchewki oraz paprykę.
-
Lekko natłuść blachę. Zroluj masę za pomocą woreczka, dociśnij końce i przełóż roladę na blachę, po czym usuń woreczek. Posmaruj wierzch musztardą.
-
Piecz w temperaturze 180 °C przez około 40 minut, w razie potrzeby podlewając płynem. Następnie zwiększ temperaturę do 220 °C i piecz jeszcze około 10 minut, aby wierzch się przyrumienił.
-
Podawaj pokrojoną w plastry z ulubionymi dodatkami.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 553 kcal (2314 kJ)
- Białko
- 34.9 g
- Węglowodany
- 14.7 g
- Tłuszcz
- 39.6 g
- Cukry
- 5.1 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 1.9 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- tarka
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- blacha do pieczenia
- woreczek lub papier do pieczenia do formowania
Wskazówki do przepisu
- Startą cukinię lekko odciśnij przed dodaniem, aby masa nie była zbyt mokra.
- Masę mięsną rozłóż równomiernie, a ser ułóż z dala od brzegów, by nie wypływał podczas pieczenia.
- Woreczka użyj wyłącznie do formowania i całkowicie usuń go przed włożeniem rolady do piekarnika.
- Po upieczeniu odstaw pieczeń na 10 minut, dzięki czemu łatwiej pokroisz ją w równe plastry.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ser wędzony: niewędzony półtwardy ser w plastrach Rolada będzie łagodniejsza i pozbawiona wędzonego aromatu.
- Zamiast czerstwe bułki: około 80 g czerstwego białego pieczywa Zwilż je wodą i dokładnie odciśnij.
- Zamiast musztarda stołowa: musztarda dijon Użyj jej nieco mniej, ponieważ zwykle jest ostrzejsza.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w zamkniętym pojemniku w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzoną pieczeń można pokroić, szczelnie zapakować i zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Plastry podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160–170 °C lub krótko w mikrofalówce, aż będą gorące także w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, gorczyca
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
