Wielkanocna pieczeń mięsna
Opis:
Pieczona potrawa z bułek, mięsa mielonego i wędzonego, jajek oraz ziół. Doskonała na wielkanocny stół.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 10 szt.
- 500 g
- 500 g
- 15 szt.
- 15 ząbków
- 1 szt.
- 10 łyżek
- 10 g
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Bułki pokrój w kostkę i pozostaw do następnego dnia, aby obeschły. Całe ząbki czosnku krótko podsmaż na niewielkiej ilości oleju, aż lekko się zrumienią.
-
Mięso wędzone pokrój w drobną kostkę i wymieszaj z mięsem mielonym, a następnie dodaj pokrojone bułki. Przygotuj rozczyn z wody, mąki, cukru i drożdży. Roztrzep jajka i dopraw je startą gałką muszkatołową, po czym wymieszaj rozczyn z jajkami.
-
Do masy dodaj podsmażoną, pokrojoną cebulę wraz z olejem i czosnkiem, posiekaną natkę pietruszki oraz pokrojone suszone pomidory. Dopraw solą i w razie potrzeby zagęść mąką.
-
Blachę natłuść i oprósz mąką, równomiernie rozprowadź masę, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 60 minut. Przed pieczeniem posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
-
Najpierw piecz w temperaturze 220°C przez około 20 minut, następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz jeszcze przez około 30 minut. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia i podawaj z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 489 kcal (2046 kJ)
- Białko
- 34.5 g
- Węglowodany
- 34.5 g
- Tłuszcz
- 23.4 g
- Cukry
- 3.3 g
- Błonnik
- 2.1 g
- Sól
- 2.6 g
Potrzebny sprzęt
- nóż
- deska do krojenia
- patelnia
- duża miska
- trzepaczka
- głęboka blacha
Wskazówki do przepisu
- Bułki pokrój dzień wcześniej; podsuszone kostki lepiej wchłoną masę jajeczną i nie zamienią się w papkę.
- Do zaczynu użyj letniej, nie gorącej wody, aby nie osłabić drożdży.
- Sól dodawaj ostrożnie, ponieważ wędzone mięso i suszone pomidory mogą być już mocno słone.
- Ciasto jest gotowe, gdy środek jest zwarty, a mięso mielone całkowicie upieczone; przed krojeniem odstaw je na 10–15 minut.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast bułki pszenne: kajzerki Użyj podobnej masy i pozostaw je do obeschnięcia.
- Zamiast mąka gruba: mąka pszenna uniwersalna Dodawaj stopniowo, ponieważ może nieco inaczej chłonąć płyn.
- Zamiast drożdże suszone: 30 g świeżych drożdży Rozpuść je z cukrem w letniej wodzie i pozostaw do aktywacji.
- Zamiast natka pietruszki: szczypiorek Dodaj posiekany w podobnej ilości.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Dobrze zapakowane porcje można zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160–170 °C, aż porcje będą gorące również w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
