Składnik: gałka muszkatołowa

Gałka muszkatołowa to intensywna, korzenna przyprawa o ciepłym, lekko słodkawym aromacie. Najlepiej dodawać ją oszczędnie, szczególnie świeżo startą, pod koniec przygotowania potrawy.

Jak wykorzystać

• Do sosu beszamelowego, sosów śmietanowych i serowych
• Do kremowych zup oraz potrawek z kapusty, jarmużu lub groszku
• Do farszów, klopsików, kotletów i dań z podrobów
• Do lasagne, zapiekanek i makaronów z warzywami

Z czym pasuje

• mleko, śmietana i masło
• sery
• ziemniaki i pieczywo
• brokuły, kapusta i jarmuż
• mięso mielone i podroby

Możliwe zamienniki

• kwiat muszkatołowy — użyty w nieco mniejszej ilości
• biały pieprz — gdy potrzebna jest jedynie łagodna, rozgrzewająca nuta
• ziele angielskie — szczypta w farszach i daniach mięsnych

Przechowywanie

Całą gałkę przechowuj szczelnie, w suchym i ciemnym miejscu; mieloną trzymaj w szczelnie zamkniętym opakowaniu i zużyj możliwie szybko po otwarciu.