Domowy knedel karlowarski
Opis:
Klasyczny knedel karlowarski z czerstwych rogalików, mleka i jajek. Po ugotowaniu knedel odpakowuje się i podaje według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 10 szt.
- 200 ml
- 30 g
- 2 szt.
- 40 g
Sposób przygotowania
-
Rogaliki pokrój w drobną kostkę, zalej mlekiem wymieszanym z żółtkami i solą, a następnie odstaw.
-
Dodaj letnie roztopione masło, mąkę krupczatkę i sztywną pianę ubitą z dwóch białek. Wsyp około 1/2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki i 1/2 łyżeczki posiekanego szczypiorku, dopraw gałką muszkatołową oraz mielonym czarnym pieprzem.
-
Jeśli masa jest zbyt kleista, dodaj odrobinę mąki krupczatki i wymieszaj.
-
Z ciasta uformuj podłużny bochenek, zawiń go w folię spożywczą lub ściereczkę, a oba końce mocno zwiąż sznurkiem.
-
Gotuj we wrzącej wodzie przez 20 minut, następnie wyjmij knedel i usuń folię lub ściereczkę.
-
Podawaj według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 395 kcal (1653 kJ)
- Białko
- 13.2 g
- Węglowodany
- 61.5 g
- Tłuszcz
- 10.5 g
- Cukry
- 6.4 g
- Błonnik
- 2.8 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- nóż i deska do krojenia
- 2 miski
- mikser ręczny lub trzepaczka
- duży garnek
- folia spożywcza lub czysta ściereczka
- sznurek kuchenny
Wskazówki do przepisu
- Pozwól kostkom pieczywa wchłonąć mleko, ale nie rozgniataj ich na papkę; zachowają charakterystyczną strukturę knedla.
- Masło dodawaj letnie, aby żółtka się nie ścięły.
- Pianę z białek wmieszaj delikatnie łopatką, dzięki czemu masa pozostanie puszysta.
- Po 20 minutach ostrożnie rozwiń knedel i odczekaj kilka minut przed krojeniem, aby się ustabilizował.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerstwe bułki pszenne: czerstwa biała bagietka Użyj zbliżonej masy i pokrój pieczywo w małą kostkę.
- Zamiast mleko 3,5%: mleko 2% Knedel będzie nieco mniej treściwy, ale zachowa podobną konsystencję.
- Zamiast świeży szczypiorek i natka pietruszki: mrożony szczypiorek i natka pietruszki Przed dodaniem dokładnie je odsącz.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Ostudzony knedel przechowuj pod przykryciem w lodówce nie dłużej niż 2–3 dni.
- Mrożenie
- Plastry można zamrozić w szczelnym opakowaniu na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Plastry podgrzewaj na parze albo krótko w mikrofalówce pod przykryciem, aby nie wyschły.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
