Knedlik drożdżowy na parze
Opis:
Klasyczny knedlik drożdżowy na parze z mąki, mleka i drożdży. Doskonały jako dodatek do dań mięsnych lub duszonej kapusty.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 125 ml
- 125 ml
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 2 łyżki
- 21 g
- 1 łyżeczka
Sposób przygotowania
-
Podgrzej 125 ml wody i 125 ml mleka, aby były letnie. Odlej 50 ml mieszanki, rozpuść w niej drożdże i 1 łyżeczkę cukru, a następnie odstaw zaczyn do wyrośnięcia.
-
Przesiej mąkę i dodaj sól.
-
Po około 10 minutach zaczyn powinien być gotowy i wyraźnie wyrośnięty.
-
Do pozostałej letniej mieszanki wody i mleka dodaj całe jajko oraz olej. Wymieszaj, wlej do mąki i dodaj wyrośnięty zaczyn.
-
Krótko wymieszaj ciasto, tylko do połączenia płynu z mąką, i odstaw je na około 10 minut.
-
Następnie dokładnie wyrób ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Oprósz jego powierzchnię mąką, przykryj miskę i pozostaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.
-
Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z nich bochenki lub wałki. Pozostaw je do wyrośnięcia na kolejne około 10 minut.
-
W międzyczasie przygotuj garnek z wodą i umieść na nim wkład do gotowania na parze. Wyłóż go papierem do pieczenia, aby knedliki nie przywarły.
-
Wlej do garnka około 200 ml wody i doprowadź ją do wrzenia. Połóż knedlik na wkładzie, przykryj i gotuj na parze przez 20 minut. W trakcie nie podnoś pokrywki, aby knedlik nie opadł.
-
Po upływie wyznaczonego czasu zdejmij pokrywkę i nakłuj knedlik patyczkiem do szaszłyków, aby sprawdzić, czy jest gotowy.
-
Pozostaw knedlik na chwilę do ostygnięcia. Możesz posmarować go olejem, ale tylko jeśli zamierzasz go przechowywać, a nie podawać od razu.
-
Pokrój knedlik na plastry i podawaj według uznania jako dodatek do dań mięsnych lub duszonej kapusty.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 291 kcal (1218 kJ)
- Białko
- 8.3 g
- Węglowodany
- 55.6 g
- Tłuszcz
- 6.2 g
- Cukry
- 2.6 g
- Błonnik
- 2.3 g
- Sól
- 0.9 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- sito do mąki
- łyżka drewniana lub robot z hakiem
- garnek z pokrywką
- wkład do gotowania na parze
- papier do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Płyn powinien być tylko letni, nie gorący, aby nie osłabić drożdży.
- Wyrób ciasto do gładkości i pozwól mu rosnąć do podwojenia objętości, zamiast kierować się wyłącznie czasem.
- Nie podnoś pokrywki podczas 20 minut gotowania na parze, bo knedla może opaść.
- Przytnij papier do pieczenia tak, aby para mogła swobodnie przepływać przy krawędziach.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast świeże drożdże: 7 g drożdży suszonych Wymieszaj bezpośrednio z mąką lub postępuj według instrukcji na opakowaniu; czas wyrastania może się nieco różnić.
- Zamiast mąka półgruba: mąka pszenna typ 500 Knedla może mieć delikatniejszy miękisz; w razie potrzeby skoryguj ilość płynu.
- Zamiast mleko: niesłodzony napój sojowy Użyj wariantu naturalnego i niesłodzonego.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Ostudzoną knedlę pokrój, przełóż plastry papierem do pieczenia i zamroź w szczelnym opakowaniu na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Plastry krótko podgrzej na parze albo w mikrofalówce pod przykryciem, dodając kilka kropli wody.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
