Faszerowana rolada mięsna
Opis:
Rolada z mielonego mięsa wieprzowego, nadziewana gotowanymi jajkami i warzywami. Pieczona w piekarniku do uzyskania chrupiącej skórki, podawana z dodatkami według uznania.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 500 g
- 1 szt.
- 4 ząbki
- 2 szt.
Nadzienie
- 3 szt.
Sposób przygotowania
-
W misce dokładnie wymieszaj mięso mielone z drobno posiekaną cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą, mielonym czarnym pieprzem, majerankiem, bułką tartą i jajkami. Odlej połowę białka z jednego jajka i odłóż je do posmarowania rolady. Gotowa masa powinna być zwarta, ale niezbyt gęsta ani zbyt rzadka.
-
Na papierze do pieczenia uformuj z masy mięsnej prostokąt. Na środku ułóż trzy ugotowane jajka, a wokół nich rozłóż kawałki ogórka kiszonego i papryki kapia. Następnie zawiń boki warstwy mięsa nad nadzieniem i mocno dociśnij, aby wypełnić wolne przestrzenie.
-
Posmaruj roladę odłożonym białkiem, a następnie równomiernie obtocz ją w bułce tartej lub nią posyp. W razie potrzeby delikatnie przetocz roladę po bułce tartej, aby dokładnie pokryć jej powierzchnię.
-
Ostrożnie przełóż roladę do natłuszczonej brytfanny lub naczynia żaroodpornego i piecz przez około 60–90 minut w temperaturze 175°C. Aby skórka była bardziej chrupiąca, na ostatnie 20 minut można włączyć termoobieg i zmniejszyć temperaturę do 150°C. Podawaj z dodatkami według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 557 kcal (233 kJ)
- Białko
- 37.7 g
- Węglowodany
- 11.4 g
- Tłuszcz
- 39.2 g
- Cukry
- 3.1 g
- Błonnik
- 1.1 g
- Sól
- 1.1 g
Potrzebny sprzęt
- duża miska
- nóż i deska do krojenia
- praska do czosnku
- papier do pieczenia
- brytfanna lub naczynie żaroodporne
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Ogórek i paprykę dokładnie odsącz oraz osusz, aby farsz nie puścił zbyt dużo płynu.
- Uformuj równą warstwę mięsa i mocno zlep łączenie rolady, aby nadzienie nie wydostało się podczas pieczenia.
- Po upieczeniu odstaw roladę na 10 minut; łatwiej pokroisz ją w równe plastry.
- Ze względu na mieloną wieprzowinę temperatura w środku powinna osiągnąć co najmniej 71 °C.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mielona wieprzowina: mielona wieprzowina z wołowiną Rolada będzie nieco bardziej zwarta i wyrazista w smaku.
- Zamiast bułka tarta: bezglutenowa bułka tarta Użyj jej w ten sam sposób do masy i do obtoczenia.
- Zamiast papryka kapia w oleju: dobrze odsączona pieczona czerwona papryka Przed nadziewaniem osusz ją, aby rolada nie była zbyt wilgotna.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj pod przykryciem w lodówce maksymalnie 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzoną roladę można zamrozić w całości lub w plastrach na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 160 °C, aż środek będzie dobrze gorący.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
