Magiczne lasagne
Opis:
Soczyste lasagne z sosem bolońskim i beszamelowym. Warstwy mięsa mielonego, pomidorów i sera zapiekają się na złocisty kolor.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Sos boloński:
- 1 szt.
- 2 ząbki
- 2
- 2 szt.
- 500 g
- 500 ml
- 1 szt.
- 1
- 1
- 1
- 1
- 4 łyżki
- ok.
- 1
Sos beszamelowy:
- 100 g
- 100 g
- ok.
- 1
Dodatkowo:
- 250 g
- 1 opakowanie
Sposób przygotowania
-
Sos boloński przygotuj z odpowiednim wyprzedzeniem — najlepiej smakuje, gdy gotuje się dłużej, dlatego możesz przyrządzić go dzień wcześniej. Na rozgrzanym oleju zeszklij posiekaną cebulę i czosnek.
-
Gdy warzywa się zeszklą, dodaj startą marchew i korzeń pietruszki. Krótko podsmaż i poczekaj, aż puszczą sok.
-
Dodaj mięso mielone i smaż, aż się zetnie. Wybierając mięso, sięgnij po chudsze kawałki. Gdy mięso się zetnie, podlej je czerwonym winem i duś pod przykryciem przez 20 minut. Od czasu do czasu mieszaj i w razie potrzeby podlewaj.
-
Po 20 minutach dodaj do sosu passatę, koncentrat pomidorowy, przyprawy i sól. Duś pod przykryciem przez co najmniej kolejne 20 minut lub dłużej. W razie potrzeby dolewaj wodę, aby sos pozostał półgęsty.
-
Aby przygotować beszamel, rozpuść masło w garnku.
-
Do rozpuszczonego masła dodaj mąkę i podsmaż ją, cały czas mieszając trzepaczką, aby się nie przypaliła.
-
Stopniowo wlewaj mleko, mieszając. Dopraw gałką muszkatołową i doprowadź do wrzenia. Gotowy beszamel powinien mieć konsystencję rzadszego budyniu.
-
Zdejmij oba sosy z ognia, zetrzyj ser i przygotuj płaty lasagne do układania warstw.
-
Przygotuj naczynie do zapiekania z wysokimi brzegami. Jeśli naczynie jest małe, możesz użyć dwóch mniejszych; w przeciwnym razie ułóż warstwy w jednym większym naczyniu. Na dnie rozprowadź warstwę sosu bolońskiego.
-
Na sosie ułóż płaty lasagne.
-
Pokryj je kolejną warstwą sosu bolońskiego.
-
Następnie rozprowadź sos beszamelowy.
-
Posyp startym serem i układaj kolejne warstwy (płaty, sos boloński, beszamel, ser), aż uzyskasz odpowiednią wysokość. Zakończ warstwą płatów lasagne, beszamelu i sera.
-
Jeśli używasz mniejszych naczyń, dostosuj liczbę warstw tak, aby zawartość nie wypływała podczas pieczenia. W razie potrzeby użyj dwóch naczyń lub zmniejsz liczbę warstw.
-
Piecz przez około 25 minut w temperaturze 185 °C, aż wierzch się zezłoci, a nadzienie dobrze się podgrzeje.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 818 kcal (3423 kJ)
- Białko
- 44.8 g
- Węglowodany
- 74.9 g
- Tłuszcz
- 35.1 g
- Cukry
- 14.6 g
- Błonnik
- 6.2 g
- Sól
- 1.8 g
Potrzebny sprzęt
- duża patelnia lub garnek z pokrywką
- mały garnek
- rózga kuchenna
- tarka
- naczynie żaroodporne z wysokimi brzegami
- piekarnik
Wskazówki do przepisu
- Przed układaniem warstw sos boloński powinien być półgęsty; zbyt rzadki utrudni porcjowanie lasagne.
- Mleko dolewaj do zasmażki partiami, cały czas mieszając rózgą, aby beszamel był gładki.
- Płaty makaronu całkowicie przykryj sosem, by zmiękły podczas pieczenia.
- Po upieczeniu odstaw lasagne na 10–15 minut, dzięki czemu łatwiej ją pokroisz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast czerwone wino: woda Sos będzie delikatniejszy w smaku i bez dodatku wina.
- Zamiast świeża bazylia: suszona bazylia Użyj mniejszej ilości, ponieważ suszone zioło jest bardziej skoncentrowane.
- Zamiast korzeń pietruszki: seler korzeniowy Starty seler stworzy podobną aromatyczną bazę sosu.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj w lodówce do 3 dni.
- Mrożenie
- Porcje można szczelnie zamrozić na około 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w piekarniku w 180 °C, aż całość będzie dobrze gorąca; pojedyncze porcje można podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, mleko, seler, dwutlenek siarki i siarczyny
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
