Lasagne
Opis:
Domowe lasagne z mięsnym nadzieniem i sosem beszamelowym. W tym przepisie przed układaniem warstw i pieczeniem przygotowuje się domowy makaron, sos mięsny oraz beszamel.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto
- 400 g
- 2 szt.
- 1 łyżka
- według potrzeby
Nadzienie
- 800 g
- 1 szt.
- 3 ząbki
- 500 g
Beszamel
- 2 łyżki
- 50 g
- według potrzeby
Sposób przygotowania
-
Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oleju, a następnie dodaj mięso mielone.
-
Podsmaż mięso i dodaj przecier pomidorowy.
-
Dopraw solą i czarnym pieprzem, po czym krótko duś. Na koniec dodaj świeże zioła.
-
Na stolnicę wysyp mąkę, dodaj jajka, sól i olej. W razie potrzeby dolewaj wodę i wyrób ciasto podobne do ciasta na makaron.
-
Podziel ciasto na mniejsze części i kolejno rozwałkuj je w maszynce do makaronu na odpowiednią grubość.
-
Przygotowane płaty odłóż na bok.
-
W garnku roztop masło i dodaj 2 łyżki mąki pszennej.
-
Krótko podsmaż mąkę, następnie stopniowo dolewaj mleko i ugotuj gładki beszamel o pożądanej konsystencji.
-
Do gotowego beszamelu wmieszaj świeże zioła.
-
Blachę natłuść olejem i polej niewielką ilością beszamelu.
-
Ułóż na blasze pierwszą warstwę płatów ciasta.
-
Na cieście rozprowadź warstwę mięsnego nadzienia.
-
Posyp startym serem i rozprowadź warstwę beszamelu.
-
Powtarzaj układanie warstw ciasta, nadzienia i sera aż do zużycia składników; powstaną trzy warstwy nadzienia.
-
Na wierzchniej warstwie ciasta rozprowadź pozostały beszamel i posyp serem.
-
Piecz około 40 minut w temperaturze 200°C.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 719 kcal (3008 kJ)
- Białko
- 39.9 g
- Węglowodany
- 60.9 g
- Tłuszcz
- 34.3 g
- Cukry
- 7.2 g
- Błonnik
- 4.1 g
- Sól
- 0.4 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- nóż i deska do krojenia
- patelnia lub szeroki garnek
- rondel i rózga kuchenna
- maszynka do makaronu
- naczynie do zapiekania
Wskazówki do przepisu
- Wodę dodawaj do ciasta stopniowo; powinno być zwarte i nieklejące, jak ciasto na makaron.
- Mleko wlewaj do zasmażki partiami, cały czas mieszając rózgą, aby beszamel był gładki.
- Sos mięsny powinien być dość gęsty, inaczej warstwy będą się rozpadać po upieczeniu.
- Po upieczeniu odstaw lasagne na 10–15 minut, dzięki czemu łatwiej ją pokroisz.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mielona łopatka wieprzowa: mielona wołowina Użyj tej samej masy; sos będzie miał intensywniejszy smak.
- Zamiast świeże zioła: suszone zioła Użyj około jednej trzeciej ilości i dodaj je podczas duszenia.
- Zamiast przecier pomidorowy: passata pomidorowa Użyj tej samej masy i w razie potrzeby gotuj sos dłużej, aż zgęstnieje.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przykryj i przechowuj najwyżej 3 dni.
- Mrożenie
- Ostudzone porcje szczelnie zapakuj i zamroź na maksymalnie 2 miesiące.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj pod przykryciem w 180 °C, aż środek będzie gorący; pojedyncze porcje można podgrzać w mikrofalówce.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
