Papryka faszerowana
Opis:
Tradycyjna faszerowana papryka w sosie pomidorowym z pulpetami z mięsa mielonego i ryżu. Podawana z knedlikiem na parze lub purée ziemniaczanym.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
- 2 łyżki
- 3 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1,5 l
- 500 g
Farsz do papryki i na pulpety:
- 3 szt.
- 400 g
- 1 szt.
- 1 łyżeczka
- 200 g
- 1 łyżeczka
- 2 łyżeczki
Dodatek:
Sposób przygotowania
-
Przygotuj wszystkie składniki i przybory potrzebne do przyrządzenia faszerowanej papryki.
-
Ryż krótko namocz, a następnie podsmaż na niewielkiej ilości oleju. Gdy część wody odparuje, zalej go gorącą wodą i gotuj przez około 8 minut. Po ugotowaniu pozostaw pod przykryciem jeszcze na około 5 minut, a następnie odstaw do częściowego ostygnięcia. Ryż można również ugotować w woreczku.
-
Ostudzony ryż wymieszaj z mięsem mielonym, jajkiem, majerankiem i suszonym czosnkiem, a następnie dopraw do smaku solą i Vegetą. Aby przygotować sos, rozgrzej olej w garnku, dodaj około 2 pełnych łyżek mąki i, mieszając, przygotuj jasną zasmażkę. Następnie stopniowo rozprowadzaj ją gorącą wodą (około 1,5 l), aby nie powstały grudki.
-
Do gotującego się sosu dodaj liście laurowe i przecier pomidorowy, dopraw solą oraz cukrem i gotuj krótko na małym ogniu, aby smaki się połączyły.
-
Napełnij papryki przygotowanym farszem i włóż je do wrzącego sosu pomidorowego.
-
Z pozostałego farszu uformuj pulpety i również włóż je do sosu. Jajko pomaga im zachować kształt.
-
Od czasu do czasu ostrożnie zamieszaj i gotuj przez około 20 minut, aż papryki i pulpety wypłyną na powierzchnię. Podawaj z knedlikiem na parze lub purée ziemniaczanym, według uznania.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 326 kcal (1364 kJ)
- Białko
- 16.1 g
- Węglowodany
- 34.1 g
- Tłuszcz
- 13.7 g
- Cukry
- 7.8 g
- Błonnik
- 3.1 g
- Sól
- 2.1 g
Potrzebny sprzęt
- duży garnek z pokrywką
- mały garnek do ryżu
- patelnia lub rondelek
- rózga lub drewniana łyżka
- nóż i deska
- miska
Wskazówki do przepisu
- Przed połączeniem z mięsem i jajkiem ostudź ryż co najmniej do letniej temperatury.
- Gorącą wodę dodawaj do zasmażki stopniowo, cały czas mieszając rózgą, aby nie powstały grudki.
- Nie napełniaj papryk zbyt ciasno, ponieważ ryż zwiększy objętość podczas gotowania.
- Przed podaniem przekrój największą pulpetę i sprawdź, czy środek jest całkowicie ugotowany.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast mąka pszenna: skrobia kukurydziana Zagęść sos zawiesiną ze skrobi dopiero pod koniec gotowania; konsystencja będzie nieco inna.
- Zamiast czosnek suszony: 1–2 ząbki świeżego czosnku Drobno zetrzyj lub przeciśnij czosnek do farszu.
- Zamiast przecier pomidorowy: passata pomidorowa Użyj takiej samej masy; sos może być rzadszy i kwaśniejszy.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj papryki, pulpety i sos w zamkniętym pojemniku najwyżej 2 dni.
- Mrożenie
- Sos z pulpetami można zamrozić na około 2 miesiące; papryka po rozmrożeniu może zmięknąć.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj powoli w garnku, w razie potrzeby dodając odrobinę wody, aż potrawa będzie gorąca także w środku.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, seler
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
