Jarmuż w sosie bez mąki z duszoną wołowiną
Opis:
Jarmuż w sosie zagęszczonym startymi ziemniakami zamiast mąki, podawany z duszoną wołowiną. Przepis przedstawia sposób zagęszczania bez użycia mąki.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Bez grupy
Wołowina z sosem do polania:
Sposób przygotowania
-
Pokrojony lub starty jarmuż zalej wodą, dodaj sól i mielony kminek, a następnie doprowadź do wrzenia.
-
W trakcie gotowania przygotuj ziemniaki, cebulę i czosnek.
-
Gdy jarmuż zmięknie, dodaj ziemniaki (pokrojone lub starte) oraz połowę przeciśniętego przez praskę czosnku. Gotuj, aż ziemniaki zmiękną.
-
Na oleju podsmaż cebulę na ciemnozłoty kolor, zdejmij z ognia i wymieszaj z mieloną papryką; dodaj do ugotowanych ziemniaków i wymieszaj.
-
Dodaj drobno starte ziemniaki, aby zagęścić potrawę, i gotuj do uzyskania pożądanej konsystencji. Pod koniec gotowania dodaj drugą połowę czosnku przeciśniętego przez praskę.
-
Dopraw mielonym czarnym pieprzem, mielonym kminkiem i solą do smaku.
-
Mięso pokrój na mniejsze kawałki, posól, krótko obsmaż na oleju, dodaj mieloną paprykę, zalej wrzątkiem i duś tak, aby pozostał sos do polania.
-
W trakcie duszenia mięsa przygotuj według uznania dodatek lub zupę.
-
Cały obiad powinien być gotowy w ciągu około godziny. Mięso duś powoli, aby zachować sos; podczas duszenia nie trzeba rozcieńczać go dużą ilością wody.
Udostępnij przepis
Potrzebny sprzęt
- 2 garnki z pokrywkami
- patelnia
- nóż i deska do krojenia
- tarka
- praska do czosnku
- drewniana łyżka
Wskazówki do przepisu
- Drobno starte ziemniaki dodawaj stopniowo, ponieważ potrawa jeszcze zgęstnieje podczas gotowania.
- Paprykę wmieszaj do cebuli po zdjęciu patelni z ognia, aby się nie przypaliła i nie zgorzkniała.
- Wołowinę pokrój na równe kawałki i duś powoli z niewielką ilością wody, aby zachować skoncentrowany sos.
- Drugą połowę czosnku dodaj pod koniec, by jego aromat pozostał wyraźniejszy.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast jarmuż: kapusta włoska Poszatkuj ją drobno; smak będzie łagodniejszy.
- Zamiast wołowina w kawałkach: cielęcina do duszenia Dostosuj czas duszenia do wielkości i kruchości mięsa.
- Zamiast olej: olej rzepakowy lub słonecznikowy Wybierz olej odpowiedni do smażenia.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Po ostudzeniu przechowuj potrawkę z jarmużu i mięso osobno, w zamkniętych pojemnikach, maksymalnie 2 dni.
- Mrożenie
- Mięso z sosem można zamrozić na około 2 miesiące; ziemniaczana potrawka może zmienić konsystencję po rozmrożeniu.
- Odgrzewanie
- Podgrzewaj oddzielnie na małym ogniu; potrawkę w razie potrzeby rozcieńcz odrobiną wody i dokładnie wymieszaj.
