Precelki śmietanowe
Opis:
Precelki śmietanowe to chrupiące, kruche, słone ciasteczka o serowym smaku. Ciasto nadaje się do wykrawania, a uformowane kawałki można przed pieczeniem zamrozić na później.
Masz ochotę na coś innego?
Powiedz nam, co masz w domu, a znajdziemy przepisy, które możesz z tego przygotować.
Składniki
Ciasto:
- 500 g
- 150 g
- 250 g
- 2
- 1 szt.
- 1
- 200 ml
Na wierzch:
- do posmarowania
Sposób przygotowania
-
Przesiej mąkę na stolnicę, dodaj sól, żółtka, starty ser edamski, masło, proszek do pieczenia i śmietankę.
-
Z podanych składników zagnieć gładkie ciasto.
-
Rozwałkuj ciasto na grubość około 0,5 cm i wykrój dowolne kształty.
-
Ułóż wykrojone kawałki na blasze. Ubij białka ze szczyptą soli i posmaruj nimi wierzch ciasteczek, a następnie posyp do smaku kminkiem, sezamem i startym serem.
-
Z tej porcji otrzymasz około 85 sztuk; z pozostałego ciasta możesz uformować paluszki.
-
Rozgrzej piekarnik do 200°C.
-
Piecz około 15 minut; paluszki piecz tak samo jak precelki.
-
Po ostudzeniu przełóż precelki do pudełka i przechowuj w suchym miejscu; w odpowiednich warunkach zachowają świeżość nawet przez pół roku. Wykrojone kawałki ciasta można zamrozić przed pieczeniem.
Udostępnij przepis
Wartości odżywcze
Orientacyjne wartości obliczone na podstawie podanych składników. Na porcję.
- Energia
- 80 kcal (335 kJ)
- Białko
- 2.1 g
- Węglowodany
- 4.7 g
- Tłuszcz
- 5.9 g
- Cukry
- 0.4 g
- Błonnik
- 0.2 g
- Sól
- 0.12 g
Potrzebny sprzęt
- waga kuchenna
- sito
- tarka
- wałek do ciasta
- wykrawacz do precli
- blacha do pieczenia
Wskazówki do przepisu
- Dodaj zimne masło i zagniataj tylko do połączenia składników, aby precle pozostały kruche.
- Rozwałkuj ciasto równomiernie na grubość 5 mm, by wszystkie sztuki upiekły się w tym samym czasie.
- Białka ubij tylko lekko do spienienia; do posmarowania wystarczy cienka warstwa.
- Surowe wykrojone kształty najpierw zamroź osobno na tacy, a dopiero potem przełóż do opakowania.
Możliwe zamienniki składników
- Zamiast ser edamski: gouda Użyj półtwardej goudy o podobnej zawartości tłuszczu i drobno ją zetrzyj.
- Zamiast kminek cały: kminek mielony Dodaj go mniej, ponieważ szybciej uwalnia intensywny aromat.
- Zamiast sezam: mak Odpowiednia posypka, jeśli chcesz uniknąć sezamu; smak będzie inny.
Przechowywanie i odgrzewanie
- Lodówka
- Upieczone precle lepiej przechowywać w szczelnym pojemniku w suchym miejscu; lodówka może zmniejszyć ich chrupkość.
- Mrożenie
- Surowe wykrojone kształty zamroź najpierw osobno na tacy, potem szczelnie zapakuj i zużyj w ciągu około 2 miesięcy.
- Odgrzewanie
- Aby przywrócić chrupkość, podgrzej krótko w 160 °C, a następnie ostudź.
Alergeny
zboża zawierające gluten, jaja, mleko, sezam
Alergeny określono na podstawie podanych składników. W przypadku alergii zawsze sprawdź skład użytych produktów i informacje o możliwych śladowych ilościach alergenów.
